立秋後，遇上它別手軟，拿來燉肉，一口一個香甜軟糯，營養極高。秋天後，是收穫果實的季節，比如蓮子，藕帶還有板栗，這些都是在秋季收穫它們。我個人比較偏愛板栗，因相比它們兩種食材，板栗的口感要香甜，軟糯。板栗可以當作甜品中的餡料，月餅中，麪包裏都有板栗餡的。前幾年的板栗最貴也是3塊錢一斤，想喫了直接買，而如今的板栗，比雞蛋還要貴，實在是很想喫的時候，纔買一些來燉肉，有時也會把板栗挑開一個口子，然後直接蒸着喫。

如果要把板栗當作家常菜，我選擇用它來煲五花肉，這樣搭配一點都不吸收五花肉的油脂，而且板栗還是當初那個味道，香甜，糯糯的。板栗除了燉肉，還可以用它來煲排骨湯，味道也不錯哦。關鍵是營養價值特別的高。其實板栗還有很多種喫法，我們最常喫的板栗糕，就是用粉糯的板栗製作而成。

之所以喜歡用板栗燉五花肉，那是它有一股特別的味道，肉中還帶有板栗的香氣，怎麼會有那麼好喫的肉和板栗，我一邊喫，一邊感嘆，只要原料好，做法對，就能做得好喫。立秋後，遇到它別手軟，說的就是這個板栗，用它來燉肉那是最香了。秋天的板栗，既可以當零食，還可以把它當作一種菜。常喫板栗還能給人體提供較多的熱量，具有益氣健脾的功效，還有助於脂肪的代謝。所以秋天喫板栗準沒錯。

如果燉肉，不知道放什麼食材，一定要試一下這個板栗，連肥膩的五花肉都變得好喫，鮮香。

【板栗燜五花肉】

食材：板栗適量，五花肉一塊，生抽，冰糖，老抽，生薑，鹽，腐乳一塊

做法：1、先把板栗去殼，或者放入開水中燙一下，這樣更好去皮，將板栗內皮也剝掉，再次清洗乾淨。五花肉切成塊後，焯水再翻炒一下。

2、煎至兩面金黃，再加入生薑，生抽，老抽，冰糖，全部翻炒均勻後放入高壓鍋，蓋上鍋蓋燜煮半個小時。醬料的可以自定義的加入，比如我還加了一塊腐乳，最後煮到還剩點湯汁的時候，可以試一下味道，如果覺得淡了，可以多加點生抽翻炒。這樣燜出來的五花肉更香，一道好喫，入口即化的五花肉燉板栗就做好了，板栗也變得比綿軟糯香。

小貼士

新鮮的板栗不是非常好剝殼，趕時間的建議直接買板栗仁，這樣很方便。

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