在我们日常生活中，最受欢迎的肉类就是猪肉。猪肉的价格实惠，而且含有丰富的营养物质，所以深受大家喜爱。在猪肉身上有很多部位都可以食用，除了五花肉之外，猪肚也是非常受欢迎的。它不仅含有丰富的营养物质，还拥有不错的味道和口感，也正因如此，猪肚深受大家喜爱。

不过猪肚是一种比较难处理的食材，如果不能很好的处理，做出来的猪肚会有一股严重的腥臭味。今天小编就教给大家做猪肚的一些小技巧，尤其要注意，不能过早的放入“它”，否则猪肚又老又腥。

小技巧一

在猪肚中含有比较难清洗的粘液，腥味就来自于这部分粘液，其实想要去除也不难，只需要学会一招就可以。首先把猪肚放到一个干净的盆子里，倒入适量干淀粉，少量花生油，用手反复揉洗，大约十分钟就可以把猪肚的粘液清理干净。在这里干淀粉主要起到吸附粘液的作用，花生油主要起到去腥去异味的作用。

小技巧二

在煮猪肚时，最忌讳的就是过早的放盐。因为这种操作步骤会导致肉质紧绷，甚至嚼都嚼不动。那在煮猪肚的时候应该什么时候放盐呢？答案是出锅前放盐。但是这样的话，猪肚很有可能会不入味，所以在煮完之后，不要捞出猪肚，浸泡大约20分钟再捞出，这样猪肚会更入味，而且能够膨胀很多。

在了解了猪肚的制作技巧之后，有没有觉得猪肚其实也很好做呢？接下来小编分享给大家两种猪肚的做法，一起来看看吧！

爆炒猪肚

食材：猪肚，蒜子，姜片，沙姜，葱段，小米椒，蚝油，酱油，鸡粉，盐

步骤：

一、按照小编分享的小妙招，把猪肚清洗干净，放入锅中，加入适量水，大火煮开。

二、加入适量料酒，胡椒，生姜，煮至煮肚变软，捞出，沥干水分，放凉，切成小块备用。

三、起锅热干，倒入适量油，把油烧热，放入姜片，炒出香味。

四、把准备好的猪肚放入锅中，快速翻炒均匀，加入少量蚝油，适量酱油，以及鸡粉，翻炒均匀，加入葱段，大火快速翻炒几下即可出锅。

小炒猪肚

食材：猪肚，木耳，生蒜，蒜姜片，小米椒，豆瓣酱，蚝油，酱油，鸡粉，盐

步骤：

一、把猪肚处理好，放入锅中，加入适量水，大火煮开，煮至软儒。捞出放凉，切成块状，备用。

二、把木耳清洗干净，备用，大蒜去皮切片。

三、起锅热干，倒入油，烧热，放入姜，小米椒，翻炒出香味。

四、放入准备好的猪肚，加入豆瓣酱，蚝油，酱油，鸡粉，翻炒至上色均匀，加入蒜，煸香。加入木耳，炒熟即可。 #蚝油#鸡粉#翻炒收藏

小技巧二

在煮猪肚时，最忌讳的就是过早的放盐。因为这种操作步骤会导致肉质紧绷，甚至嚼都嚼不动。那在煮猪肚的时候应该什么时候放盐呢？答案是出锅前放盐。但是这样的话，猪肚很有可能会不入味，所以在煮完之后，不要捞出猪肚，浸泡大约20分钟再捞出，这样猪肚会更入味，而且能够膨胀很多。

在了解了猪肚的制作技巧之后，有没有觉得猪肚其实也很好做呢？接下来小编分享给大家两种猪肚的做法，一起来看看吧！

爆炒猪肚

食材：猪肚，蒜子，姜片，沙姜，葱段，小米椒，蚝油，酱油，鸡粉，盐

步骤：

一、按照小编分享的小妙招，把猪肚清洗干净，放入锅中，加入适量水，大火煮开。

二、加入适量料酒，胡椒，生姜，煮至煮肚变软，捞出，沥干水分，放凉，切成小块备用。

三、起锅热干，倒入适量油，把油烧热，放入姜片，炒出香味。

四、把准备好的猪肚放入锅中，快速翻炒均匀，加入少量蚝油，适量酱油，以及鸡粉，翻炒均匀，加入葱段，大火快速翻炒几下即可出锅。

小炒猪肚

食材：猪肚，木耳，生蒜，蒜姜片，小米椒，豆瓣酱，蚝油，酱油，鸡粉，盐

步骤：

一、把猪肚处理好，放入锅中，加入适量水，大火煮开，煮至软儒。捞出放凉，切成块状，备用。

二、把木耳清洗干净，备用，大蒜去皮切片。

三、起锅热干，倒入油，烧热，放入姜，小米椒，翻炒出香味。

四、放入准备好的猪肚，加入豆瓣酱，蚝油，酱油，鸡粉，翻炒至上色均匀，加入蒜，煸香。加入木耳，炒熟即可。

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