近几年已经不流行在饭店接待客人了，每当家中来客人或者在外学习、打工的孩子回家的时候，我们往往会选择在家做几道美味可口的家常菜，毕竟在家做菜干净卫生、经济实惠，更有心意，下面5道家常菜分享给你，每一道都是硬菜，不管是用来招待朋友还是做给家人，都很合适。

1. 糖醋小排

材料：排骨1扇，姜一块，小葱1根，蒜2瓣，冰糖、醋、盐、料酒、生抽、清水、食用油适量。

做法：

（1） 排骨买时请卖家剁成小段，锅中烧水，水开后，放入排骨焯一遍，去除污血和浮沫，盛出过凉水备用。

（2） 姜去皮洗净切片，蒜剥皮切成末，小葱切成葱花。

（3） 锅中倒入适量食用油，放入少许冰糖，翻炒至冰糖融化，放入排骨，翻炒均匀。

（4） 锅中加入姜片、蒜末，继续翻炒两下。

（5） 锅中加入清水没过排骨，大火煮沸后转中火慢煮10分钟。

（6） 锅中加入适量醋、盐、料酒、生抽，翻炒均匀，大火收汁至汤汁变得浓稠，关火盛出。

（7） 排骨上撒少许葱花即可。

糖醋小排

2. 蚂蚁上树

材料：猪肉2两，红椒1个，粉丝少许，适量盐、耗油、豆豉、鸡精、清水、食用油。

做法：

（1） 锅中烧水，水烧开后，放入粉丝煮2分钟后捞出，过一遍凉水，备用。

（2） 猪肉洗净剁成肉末，红尖椒洗净去瓤，切成丁。

（3） 锅中倒油预热，油热后，放入猪肉末煸炒至变色。

（4） 锅中加入盐、耗油、豆豉，翻炒均匀，倒入适量清水，大火煮开。

（5） 加入粉丝和红椒丁，搅拌均匀，中火收汁，加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

蚂蚁上树

3. 油焖大虾

材料：大虾15只，番茄酱、耗油、生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、清水、食用油适量。

做法：

（1） 大虾洗净，剪去虾头、虾尾、虾须，挑去虾线，备用。

（2） 锅中倒入适量食用油，中火烧至油五分热，放入大虾，双面慢煎至大虾变红色，将虾盛出装盘。

（3） 取一个干净的碗，加入适量耗油、生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、清水调成汁。

（4） 锅中换新油，中火烧热，加入番茄酱翻炒。

（5） 放入大虾，继续翻炒，倒入之前调好的汁，大火收汁至浓稠即可关火盛出摆盘。

油焖大虾

4. 黑椒牛柳

材料：牛肉2两，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，盐、糖、水淀粉、料酒、蚝油、生抽、黑胡椒、食用油适量。

做法：

（1） 青椒、红椒洗净去瓤切丝，洋葱洗净切丝，牛肉洗净，切成细条

（2） 牛肉放入碗中加少许料酒、淀粉、黑胡椒粒和少量食用油混合均匀，腌制10分钟。

（3） 锅中烧油预热，油烧热后，放入腌好的牛肉条，煸炒至变色。

（4） 加入青椒、红椒、洋葱翻炒，放入适量生抽、耗油、盐、糖、黑胡椒翻炒均匀即可。

黑椒牛柳

5. 西红柿炖牛腩

材料：牛腩4两，西红柿1个，姜1块，干辣椒、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、清水、食用油适量。

做法：

（1） 西红柿洗净，切成小块，姜去皮切片，蒜剥皮切成片。

（2） 牛腩洗净，切成块，锅中烧水，水开后，放入牛腩块焯水，去除污血和浮沫，捞出过凉水，沥干水分。

（3） 锅中热油，油烧热后，放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮大火煸炒出香味。

（4） 将一半的西红柿放入锅中，炒出汁后加入牛腩继续翻炒。

（5） 锅中倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，倒入清水，大火煮开。

（6） 煮开后转中火煮大概40分钟，牛腩炖至软烂，加入剩下的西红柿、胡椒粉、盐。

（7） 大火炖煮2分钟，即可关火盛出。

西红柿炖牛腩

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