虾还能这么做，秘制椒盐虾，外酥里嫩，金黄酥脆，好吃到停不下来
夏日鲜虾，品种多样，偶尔买一份回家。可以做成煎、炒、焯、炸等各种口味。我家关于虾的做法挺多的，白灼，蒜泥清蒸，红烧，油炸椒盐，炖汤，煮粥等。
今天和大家分享的是裹了面包糠的椒盐虾。炸的脆脆的，再裹个面包糠，外酥里嫩，金黄酥脆，好看又好吃。这么好吃的虾不要错过。
食材：
虾300克。蒜粒一把、干辣椒3个、葱段一把、料酒15克、面包糠一碗、椒盐3勺、白胡椒粉一勺、玉米淀粉一小碗、金龙鱼金滴鲜胚玉米油40-50毫升、盐1勺。
步骤：
1、清洗食材，剪掉虾须，去掉虾线（这个品种的虾不用去虾线，看品种，有些品种一定要去虾线，不然影响口感）。然后倒入盐1勺、胡椒粉1勺，料酒15克，搅拌均匀腌制5-10分钟。接着放入玉米淀粉，抓匀备用，这样油炸的时候不会溅油，而且外壳酥脆。
2、干净无水不粘锅中，倒入金龙鱼金滴鲜胚玉米油，建议油量大一些，需要炸虾。
3、开大火，将油烧热。倒入裹了淀粉的虾，开始炸，炸到虾壳变红，基本就差不多了，关火捞出备用。
4、锅里留底油，倒入蒜末（蒜粒需要切成蒜末），开大火翻炒爆香。
5、然后倒入面包糠翻炒一会，炒出香味。
6、倒入之前炸好的虾、干辣椒段和葱段，一起翻炒1分钟左右。
7、翻炒到虾都裹上面包糠，撒上3勺椒盐，继续翻炒均匀，就可以关火，这一道菜就完成了！
8、装盘，香喷喷，外脆里嫩！
小贴士：
1、炸虾的时候油量需要大一些，要炸透。
2、虾要先腌制入味再裹粉，面包糠是裹的上去。
3、椒盐要最后加。
4、这道菜要用玉米油炸，这样不会盖掉虾的清甜！
