味道特别棒的一道美味靓粥，爽口解馋、鲜香四溢，喜欢的朋友们记得做来尝一尝。

材料：

大米、皮蛋、猪瘦肉、姜、葱、香菜、食用油、生抽、香油、胡椒粉、食盐、味精。做法：

1、皮蛋2个剥壳洗净，均匀切成粒状待用。

2、大米洗净拌入少量食用油，生姜洗净切丝，葱、香菜摘洗干净均匀切花待用。

3、猪瘦肉提前洗净沥干水份切成小碎末入碗，加入适量食盐、半勺生粉、半勺生抽搅拌均匀腌制1小时至入味。

4、起锅烧少许油，油温六成热下入肉末快速翻炒打散，炒至肉末变色成型出香盛出，加入一点香油搅拌均匀待用。

5、大米倒入煮粥锅，加水煮开，转中火熬煮约30分钟。

6、放入皮蛋、瘦肉、生姜丝搅拌均匀，继续熬煮10-15分钟关火，搅拌均匀，加入适量香菜、葱花、胡椒粉再次搅拌均匀即可起锅。丸子：1、砂锅熬粥效果最好，不锈钢也行，但是不推荐用铁锅及铝锅。2、炒肉末时一定要打散装盘，不然煮粥时会粘连，很烦的，哈哈！3、瘦肉事先腌制有咸鲜味，粥吃起来口感好。4、煮粥时，粥稠后要用勺不时搅动，避免粘锅。5、食材根据自己爱好搭配也行，我放了点火腿，有些朋友喜欢放些香菇丁，都是可以的。朋友们下一道菜想学做什么？关注、留言给丸子，丸子做给你，800多道各类美食等你哦，哈哈哈！

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