一碗面粉一个鸡蛋，教你在家做美味小零食，清甜香酥，一口一个

一碗面粉一个鸡蛋，教你在家做美味小零食，清甜香酥，一口一个。随着生活条件的提高，现在装修都会考虑烤箱，平时可以做一点西式点心，面包、饼干和蛋糕之类的，相反中式小点心做的人越来越少了，其实中式面点素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。面点南方人称为点心，北方人称为面食，中式面点以油炸、蒸制和烘烤为主，以酥、脆、糯和软来表现。在我们江苏中式面点主要有：包子、馒头、小笼包、巧果、鲜肉月饼、麻糕、油条、油饼、麻球、桃酥和开口笑。

今天要跟大家分享的是开口笑，一道美味的中式小点心，一口一个，清甜香酥，好吃得停不下来，是每天必不可少的小零食，做法也非常简单，搅一搅炸一炸，美味出锅。

【开口笑】

材料：低筋面粉250克、白糖100克、猪油15克、蛋液25克、小苏打2克、温水125克、白芝麻50克

做法：

1.准备食材。

2.将一百克白糖和一百二十五克温水放入大碗中搅拌至白糖融化，面粉的吸水性不一样，用水量自己调整五到十克。一定要用温水或开水，这样可以加速白糖的融化。

3.碗中放入二十五克鸡蛋液和十五克猪油搅拌均匀，没有猪油的话可以用玉米油代替，不过猪油炸出来的香。

4.碗中放入二百五十克低粉和二克小苏打。

5.搅拌均匀揉成团，面团不能揉至过度，会起筋影响口感，可以用刮刀按压成团。

6.将面团切成十克左右的小剂子。

7.将小面团滚圆。

8.放入白芝麻中让表面裹上白芝麻并用手稍微搓一下，这样可以防止炸的过程中芝麻掉落。