如果你喜歡喝啤酒和葡萄酒，請注意，看完這篇文章，你得在酒廠裏吹牛了

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文/郭靜，大學生歷史愛好者，喜歡探索知識的方方面面，對世界充滿好奇

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摘要：中國古代有許多與酒有關的詩歌，如“勸君飲一杯酒，出西陽關，無老朋友”，“唱酒，人生幾何”等，酒在我們的日常生活中似乎很常見，但其背後的故事卻相當豐富，影響着人類文明的進程，啤酒和葡萄酒是最常見的，人類什麼時候開始喝啤酒的？葡萄酒是如何影響歐洲文明、古希臘和羅馬的起源的？聽作者說~

（在外國曆史上，葡萄酒也對他們的文化產生了深遠的影響）

01啤酒的歷史與影響

除了水，啤酒是最古老的飲料，在埃及文明和關索布塔米文明這兩個最早的文明中，有關於啤酒的文字記載，距今已有6000多年的歷史。

爲什麼啤酒出生這麼早？與其說它是發明出來的，不如說是偶然發現的。

一萬多年前，我們的祖先開始從事農業生產，隨着生產技術的改進，農作物產量大幅度提高，很多糧食一次不能喫，只能儲存起來，然而，古代的貯藏技術是有限的，像大麥和小麥這樣的作物很難保持乾燥。

在潮溼的環境中，作物會產生化學變化，即發酵，在潮溼的環境中，穀物會產生澱粉酶，穀物中的澱粉會轉化爲麥芽糖，進一步發酵後，會產生酒精，不僅有麥芽的香味，還有醉人的感覺，經過多次技術迭代，人類已經掌握了釀酒技術。

（今天的德國啤酒在海外很有名）

用這種方法釀造的酒是啤酒，啤酒如何影響人類社會？

首先，啤酒鞏固了農業文明的地位，人類有史以來大約有20萬年，而農業的歷史只有1萬多年，人類放棄了狩獵和採集生活，進入了農耕時代，最大的損失是缺乏蛋白質和維生素B的攝入。

（最早的啤酒壁畫）

啤酒可以彌補這一點，釀造過程中會有豐富的酵母，可以補充這些營養素，後來，隨着農業文明的發展，酒文化逐漸開始向人類社會滲透。

此外，吸管的發明也與啤酒有關，歷史學家在古埃及文物中發現，當地人用植物莖葉作爲吸管喝葡萄酒，由於當時釀酒技術不發達，秸稈飲料能很好地過濾雜質。

吸管的出現伴隨着社交禮儀，如果幾個人在同一個容器裏用吸管喝酒，他們的關係是和諧和值得信賴的。

（稻草也有悠久的歷史）

02酒的歷史與影響

我們先談談啤酒，然後再談葡萄酒，在今天看來，啤酒是非常普遍的，而葡萄酒只是在重要場合才喝，表現出高端和莊重，其實在古代也是如此。

葡萄酒最早誕生於西亞，大約在今天的伊朗北部，它至少有六七千年的歷史，考古學家在當時的器皿中發現了酒的殘留物。

（兩河流域圖）

由於兩河流域氣候乾燥，葡萄生長困難，因此，只有貴族階層纔有能力消費葡萄酒，從那時起，葡萄酒就成了身份和地位的象徵。

隨着東西方文明的大融合，葡萄酒因其溫和的氣候和潮溼的空氣被引入希臘，特別適合葡萄種植，希臘人大量種植葡萄，降低了葡萄酒的生產成本，普通希臘民衆也能消費得起葡萄酒。

（葡萄酒）

葡萄酒文化開始盛行於希臘社會，尤其是在知識分子中，他們認爲葡萄酒能喚醒人們的初衷，一個人品行的好壞，可以從他喝酒後的表現看出來，今天的俗語“酒就是性格”，“酒後說真話”正是它的意思。

同時，這些聖賢把酒等同於權力，酒雖好喝，但喝多了也會喝，容易出錯，只有精英和高級知識分子才能控制飲酒，因此，國家的權力也應該掌握在少數精英手中，普通人無知無知，對權力的控制會導致濫用職權。

（羅馬元老院）

後來，羅馬征服了希臘，葡萄酒及其思想影響了羅馬，並催生了羅馬的政治制度——元老院制度。

在基督教文化在歐洲的傳播過程中，葡萄酒賦予了宗教意義，葡萄酒被視爲耶穌的聖血，儀式舉行時，信徒們會喝酒，而且會有很多儀式和儀式。

（葡萄酒在宗教中也很重要）

03總結

由此可見，啤酒和葡萄酒的起源很早，它們仍然是人類社會重要的酒精飲料，啤酒的出現鞏固了農業文明的地位，葡萄酒對古希臘羅馬的思想文化產生了重要影響。

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