味道特別棒的一道爽口炒飯，鮮香四溢、爽口解饞，喜歡的朋友們記得做來嘗一嘗。

材料：

米飯、雞蛋、蔥花、胡蘿蔔、香菇、黃瓜、火腿、食鹽、食油、胡椒粉。做法：

1、雞蛋打入碗中加入少許食鹽攪拌均勻，胡蘿蔔、香菇、黃瓜洗淨切均勻小丁，火腿均勻切丁待用。

2、準備米飯，提前放冰箱冷藏1-2小時。

3、起鍋燒適量油，油溫六成熱改中小火，下入胡蘿蔔、香菇、黃瓜、火腿丁，加入少許食鹽翻炒均勻至食材斷生出香盛出待用。

4、再起鍋燒適量油，油溫六成熱改中火，倒入蛋液，煎至蛋汁將要凝固時，倒入米飯快速按壓翻炒將米飯打散至顆粒均勻。

5、倒入炒好的胡蘿蔔、香菇、黃瓜、火腿丁翻炒均勻，加入適量食鹽、胡椒粉調味，加入適量蔥花再次翻炒均勻入味即可起鍋。丸子：1、蛋汁下鍋要在未凝固時加入米飯翻炒，可保證飯粒均勻裹上雞蛋。2、米飯最好選用隔夜米飯，放入冰箱冷藏後翻炒時更易打散且不易粘鍋。朋友們下一道菜想學做什麼？關注、留言給丸子，丸子做給你，800多道美食等你哦，哈哈哈！