土豆这样做太香了，不炒不烤也不煎，个个都空心，出锅连吃10个

土豆是一种常见而又廉价的蔬菜，家常做法五花八门，清炒土豆丝、醋溜土豆丝、凉拌土豆丝、土豆西红柿炖牛肉、干锅土豆片、土豆鸡蛋饼……

今天用土豆做了个新吃法，个个空心，比薯条还好吃，香脆、一点不油腻，出锅沾番茄酱连吃了10个，凉了也香脆，可当零食吃。下面就是具体操作，认真阅读哦，否则你做出来的土豆不空心。

【空心土豆做法】

1、切土豆：土豆选比鸭蛋大一点的黄心土豆，去皮，竖着切，切成0.5厘米的椭圆形。

2、腌制土豆片：把切好的土豆片放进一个小盆里，加一点盐拌匀腌制10分钟，10分钟后腌出一点土豆的水分，土豆变软有韧性。

3、裹淀粉：然后把土豆片清洗干净，控干水分，添加淀粉拌匀，每一块土豆片都裹上稍微厚一点的淀粉。

4、炸：锅中多倒一些油，油温冒小泡时放入土豆片中小火炸，多翻动，使土豆片受热均匀，炸至发黄用漏勺捞出。

5、复炸：把火调大一点，放入土豆片不停地翻动，由于火有点大避免炸糊，一会儿你会看见土豆片鼓起来了，还是不停地翻动，炸至金黄酥脆，出锅。

6、吃起来香酥脆，因为土豆片裹上了厚点的淀粉，所以吸油较少，吃着一点都不油腻，锅中的油也没少多少，还可以用来炒菜。

总结一下：

1、选土豆和土豆切法；2、腌制；3、裹淀粉；4、炸；5、复炸；6、出锅。

另外，土豆有“地下苹果”之称，它营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%，土豆具有和胃、健脾、益气的功效。

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