土豆這樣做太香了，不炒不烤也不煎，個個都空心，出鍋連喫10個

土豆是一種常見而又廉價的蔬菜，家常做法五花八門，清炒土豆絲、醋溜土豆絲、涼拌土豆絲、土豆西紅柿燉牛肉、乾鍋土豆片、土豆雞蛋餅……

今天用土豆做了個新喫法，個個空心，比薯條還好喫，香脆、一點不油膩，出鍋沾番茄醬連喫了10個，涼了也香脆，可當零食喫。下面就是具體操作，認真閱讀哦，否則你做出來的土豆不空心。

【空心土豆做法】

1、切土豆：土豆選比鴨蛋大一點的黃心土豆，去皮，豎着切，切成0.5釐米的橢圓形。

2、醃製土豆片：把切好的土豆片放進一個小盆裏，加一點鹽拌勻醃製10分鐘，10分鐘後醃出一點土豆的水分，土豆變軟有韌性。

3、裹澱粉：然後把土豆片清洗乾淨，控幹水分，添加澱粉拌勻，每一塊土豆片都裹上稍微厚一點的澱粉。

4、炸：鍋中多倒一些油，油溫冒小泡時放入土豆片中小火炸，多翻動，使土豆片受熱均勻，炸至發黃用漏勺撈出。

5、復炸：把火調大一點，放入土豆片不停地翻動，由於火有點大避免炸糊，一會兒你會看見土豆片鼓起來了，還是不停地翻動，炸至金黃酥脆，出鍋。

6、喫起來香酥脆，因爲土豆片裹上了厚點的澱粉，所以吸油較少，喫着一點都不油膩，鍋中的油也沒少多少，還可以用來炒菜。

總結一下：

1、選土豆和土豆切法；2、醃製；3、裹澱粉；4、炸；5、復炸；6、出鍋。

另外，土豆有“地下蘋果”之稱，它營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達100%，土豆具有和胃、健脾、益氣的功效。

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