1瓶酸梅酱半只鸭，头一次见鸭子的这种做法，上锅一烧，出锅好香

导语：1瓶酸梅酱半只鸭，头一次见鸭子原来还有这种做法，上锅一烧，掀开锅盖那一刻，我实在是看饿了，出锅实在是太香了。

鸭子相信大家都吃得多了，鸭子可以做的菜式实在是太多了，最常见的有：血鸭、烧鸭、卤鸭、三杯鸭、炒鸭块、酱板鸭等等。今天准备跟大家介绍的这道鸭子的新菜式，还真的是头一次见，以前都没吃过这样的做法，吃起来酸酸甜甜的，口味太独特了，只需要1瓶酸梅酱，半只鸭子就能做。在厨房闻到香味，情不自禁掀开锅盖的那一刻，我实在是看饿了，鸭子这样做实在是太香、太好吃、太开胃了！

鸭子如此独特的做法，到底是什么呢？那就是酸梅酱香鸭。在卤鸭时，加入一些酸梅酱一起卤煮，酸酸甜甜，酱香味浓郁，吃着入味又不腻，比卤鸭都要好吃太多。事不宜迟，紧接着马上进去今天的美食分享环节，把酸梅酱香鸭的美食教程分享给大家。这道菜简单易学，一学就会，太简单了。

【酸梅酱香鸭】

【准备食材】：鸭子半只，酸梅酱1小瓶，生姜1小块，蒜瓣2瓣，生抽1碗，1碗白酒，食用油适量，黄片糖一小块。

【酸梅酱香鸭详细制作步骤】：

1，准备半只新鲜的鸭肉，鸭子选择肥一点点的比较好吃，反之太瘦的鸭子吃着没那么香。把鸭子内壁的鸭肺和鸭腹骨架上有点类似鸭肝的内脏挖掉，这都是鸭腥味的重要来源，一定要清理干净。接着把鸭子放到流动清水中，搓洗干净表皮。放到筛子上沥干水分备用。

2，把生姜和大蒜洗干净，生姜切片，大蒜切片备用。

3，起锅倒入小半锅清水，接着往锅中放入1小块黄片糖、1碗生抽、1碗白酒（换成啤酒也可以），放入姜片和蒜片，大火把水烧开。

4，水开后糖就已经融化了，这时我们放入处理干净的鸭子，盖上锅盖，中火卤煮20分钟。

5，卤煮20分钟后，因为加了黄片糖，所以汤汁会变得越来越浓稠，这时掀开锅盖，把浓浓的酱汁不停地往鸭子身上淋，淋上5分钟后，鸭子特别上色，既入味又好看。

6，做完浇汤汁这一步后，就加入5汤匙酸梅酱，盖上锅盖，小火继续卤煮10分钟。

7，好，时间到，如果不急着吃的话，可以关火后先别急着打开锅盖，待锅中温度稍微降下来后，再掀开锅盖把鸭子取出。这样鸭子在余温中再焗10分钟，这样会更加入味，而且鸭肉会煮得比较软烂。

8，鸭子取出后，放凉，砍块摆盘即可。一道甜酸可口的酸梅酱香鸭就做好了。