1瓶酸梅醬半隻鴨，頭一次見鴨子的這種做法，上鍋一燒，出鍋好香

導語：1瓶酸梅醬半隻鴨，頭一次見鴨子原來還有這種做法，上鍋一燒，掀開鍋蓋那一刻，我實在是看餓了，出鍋實在是太香了。

鴨子相信大家都喫得多了，鴨子可以做的菜式實在是太多了，最常見的有：血鴨、燒鴨、滷鴨、三杯鴨、炒鴨塊、醬板鴨等等。今天準備跟大家介紹的這道鴨子的新菜式，還真的是頭一次見，以前都沒喫過這樣的做法，喫起來酸酸甜甜的，口味太獨特了，只需要1瓶酸梅醬，半隻鴨子就能做。在廚房聞到香味，情不自禁掀開鍋蓋的那一刻，我實在是看餓了，鴨子這樣做實在是太香、太好喫、太開胃了！

鴨子如此獨特的做法，到底是什麼呢？那就是酸梅醬香鴨。在滷鴨時，加入一些酸梅醬一起滷煮，酸酸甜甜，醬香味濃郁，喫着入味又不膩，比滷鴨都要好喫太多。事不宜遲，緊接着馬上進去今天的美食分享環節，把酸梅醬香鴨的美食教程分享給大家。這道菜簡單易學，一學就會，太簡單了。

【酸梅醬香鴨】

【準備食材】：鴨子半隻，酸梅醬1小瓶，生薑1小塊，蒜瓣2瓣，生抽1碗，1碗白酒，食用油適量，黃片糖一小塊。

【酸梅醬香鴨詳細製作步驟】：

1，準備半隻新鮮的鴨肉，鴨子選擇肥一點點的比較好喫，反之太瘦的鴨子喫着沒那麼香。把鴨子內壁的鴨肺和鴨腹骨架上有點類似鴨肝的內臟挖掉，這都是鴨腥味的重要來源，一定要清理乾淨。接着把鴨子放到流動清水中，搓洗乾淨表皮。放到篩子上瀝乾水分備用。

2，把生薑和大蒜洗乾淨，生薑切片，大蒜切片備用。

3，起鍋倒入小半鍋清水，接着往鍋中放入1小塊黃片糖、1碗生抽、1碗白酒（換成啤酒也可以），放入薑片和蒜片，大火把水燒開。

4，水開後糖就已經融化了，這時我們放入處理乾淨的鴨子，蓋上鍋蓋，中火滷煮20分鐘。

5，滷煮20分鐘後，因爲加了黃片糖，所以湯汁會變得越來越濃稠，這時掀開鍋蓋，把濃濃的醬汁不停地往鴨子身上淋，淋上5分鐘後，鴨子特別上色，既入味又好看。

6，做完澆湯汁這一步後，就加入5湯匙酸梅醬，蓋上鍋蓋，小火繼續滷煮10分鐘。

7，好，時間到，如果不急着喫的話，可以關火後先別急着打開鍋蓋，待鍋中溫度稍微降下來後，再掀開鍋蓋把鴨子取出。這樣鴨子在餘溫中再焗10分鐘，這樣會更加入味，而且鴨肉會煮得比較軟爛。

8，鴨子取出後，放涼，砍塊擺盤即可。一道甜酸可口的酸梅醬香鴨就做好了。