做鱼时，不管是啥鱼，只要清理这“3个部分”，就能彻底去掉腥味
秋天是吃鱼的好时节，秋天的鱼肉非常的肥美，很多人喜欢吃鱼，尤其是草鱼，价格比较便宜，也比较亲民，深受大家的喜欢，但是草鱼是出了名的腥，今天给大家分享一招，无论您做什么鱼，只要清理这“3个部分”，就能彻底去掉腥味。
【美食技巧分享：处理鱼腥味的方法】
第一步：首先要把鱼清理一下，无论什么鱼都基本有三个地方是腥味的主要来源。
一：鱼肚子里面的黑膜。
二：鱼身体表面的粘膜。
三：鱼腥线。
所以第一步要把鱼肚子里面的黑膜给去除掉。
第二步：用剪刀剪去鱼鳍。
第三步：然后切除去鱼头。
第四步：在鱼头的部位，把鱼腥线给取出来。
第五步：用刀轻轻的刮去鱼表面的粘膜。
第六步：然后把鱼切成小块，再把鱼块一分为三。
第七步：切好的鱼块放入盆中腌制一下。
加入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒。把鱼块腌制15分钟。
第八步：利用这个时间我们来调一个料汁。两勺陈醋，两勺生抽，
第七步：往腌制好的鱼块上加一勺玉米淀粉，让鱼块均匀的裹上薄薄的一层淀粉。
第八步：锅中倒少许油，油温6成热下入鱼块，把鱼块煎一下，先煎鱼皮的一面。正面煎6分钟，然后翻面再煎6分钟。
第九步：把鱼煎好后，加入适量的清水，水的量为鱼块的一半，把水烧开以后，加入调好的料汁，中小火煮5分钟。
技术总结：
1、这种鱼是酸酸甜甜的味道，真正的懒人版做法，不需要任何技术。
2、在煎鱼的时候火力保持中小火，先有煎鱼皮的一面。
可能有人不懂，为什么要煎鱼皮的那一面呢？
因为鱼肉比较嫩，在煎的时间要收到热胀冷缩的变化，鱼肉会变形。先煎有鱼皮的一面，变形较小，这样煎出来鱼不容易变形。
#美食##【闪光时刻】主题征文二期##八月吃什么#
