导语：

今天给大家带来的是一道家常菜，名字叫做蒜蓉秋葵。

这道菜口味是蒜香的，非常开胃，制作简单，用时不超过10分钟，是新手小白的入门菜谱。

大家如果感兴趣的话，一起来看看吧！

这道菜主要用到的食材是秋葵和大蒜。秋葵不仅是一个味道特别的蔬菜，还是富有营养的蔬菜。

秋葵富含维生素、矿物质、胡萝卜素，大家都知道胡萝卜素可以治疗夜盲症，在食用胡萝卜之外，大家又多了一种选择。

秋葵口感脆嫩、内部多汁水。秋葵的含水量很高，脂肪含量很低，是减肥人士的首选。

秋葵还富含维生素C和膳食纤维，能起到改善皮肤状况的作用。

今天教给大家选购秋葵的小技巧。

在选购的时候，大家首先比较一下秋葵的长度，一般5到10厘米最佳，大家可以根据自己中指的长度来进行参考。

除了长度外大家可以用手捏一下秋葵的软硬，一般比较嫩的秋葵软硬适中，口感极佳。

而外表发硬的秋葵，一般是老了，大家不要购买。

外表颜色鲜亮翠绿，带有嫩黄色是好的秋葵，秋葵外表有细毛也是鲜嫩的标志。

鉴于此，今天就给大家带来一道蒜蓉秋葵。

首先，我们需要准备烹饪蒜蓉秋葵所需的材料，主要有以下几种：

主料：秋葵350g

辅料：盐、食用油、大蒜、生抽、蚝油、白糖、鸡精、淀粉

制作步骤：

第一步：

将选购好的秋葵清洗干净，然后用菜刀将秋葵的蒂去掉。

处理好的秋葵放入开水中烫1分钟左右，将秋葵的苦味去除。

第二步

烫好的秋葵放进冷水中，这样可以保持秋葵爽脆的口感。

将过凉水的秋葵整齐的摆在在盘子中备用。

第三步

这一步是这道菜最关键的一步，拿出来一个空碗，我们来制作酱汁。

生抽两勺、蚝油一勺、白糖一勺、鸡精半勺、淀粉半勺、水一碗。这样的比例调出来的酱汁口味咸香，老少皆宜。

第四步

起锅烧油，将切好的蒜末倒在锅中，爆香之后放入调好的酱汁，等酱汁变得浓稠就可以出锅了，炒熟的酱汁直接淋在秋葵上。

制作好的蒜蓉秋葵香味扑鼻，颜色鲜艳、看上去非常诱人，品尝一口能感受到秋葵的爽脆和调料的咸香，整体品尝起来非常美味。

无论是配饭还是单独品尝，这道菜都是不错的选择，大家感兴趣的话，可以自己在家尝试一下。

生活小贴士

大蒜有很好的杀菌作用，我们大家可以常吃，大蒜素对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用。

大蒜还有提高免疫力的作用，对癌症的发生有抑制作用。生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，使血糖下降。

大蒜还有抗氧化的作用，减缓我们人体的衰老。