蒜蓉秋葵爽口脆嫩,味道鮮香誘人,大家快來一起一起看看!
導語:
今天給大家帶來的是一道家常菜,名字叫做蒜蓉秋葵。
這道菜口味是蒜香的,非常開胃,製作簡單,用時不超過10分鐘,是新手小白的入門菜譜。
大家如果感興趣的話,一起來看看吧!
這道菜主要用到的食材是秋葵和大蒜。秋葵不僅是一個味道特別的蔬菜,還是富有營養的蔬菜。
秋葵富含維生素、礦物質、胡蘿蔔素,大家都知道胡蘿蔔素可以治療夜盲症,在食用胡蘿蔔之外,大家又多了一種選擇。
秋葵口感脆嫩、內部多汁水。秋葵的含水量很高,脂肪含量很低,是減肥人士的首選。
秋葵還富含維生素C和膳食纖維,能起到改善皮膚狀況的作用。
今天教給大家選購秋葵的小技巧。
在選購的時候,大家首先比較一下秋葵的長度,一般5到10釐米最佳,大家可以根據自己中指的長度來進行參考。
除了長度外大家可以用手捏一下秋葵的軟硬,一般比較嫩的秋葵軟硬適中,口感極佳。
而外表發硬的秋葵,一般是老了,大家不要購買。
外表顏色鮮亮翠綠,帶有嫩黃色是好的秋葵,秋葵外表有細毛也是鮮嫩的標誌。
鑑於此,今天就給大家帶來一道蒜蓉秋葵。
首先,我們需要準備烹飪蒜蓉秋葵所需的材料,主要有以下幾種:
主料:秋葵350g
輔料:鹽、食用油、大蒜、生抽、蠔油、白糖、雞精、澱粉
製作步驟:
第一步:
將選購好的秋葵清洗乾淨,然後用菜刀將秋葵的蒂去掉。
處理好的秋葵放入開水中燙1分鐘左右,將秋葵的苦味去除。
第二步
燙好的秋葵放進冷水中,這樣可以保持秋葵爽脆的口感。
將過涼水的秋葵整齊的擺在在盤子中備用。
第三步
這一步是這道菜最關鍵的一步,拿出來一個空碗,我們來製作醬汁。
生抽兩勺、蠔油一勺、白糖一勺、雞精半勺、澱粉半勺、水一碗。這樣的比例調出來的醬汁口味鹹香,老少皆宜。
第四步
起鍋燒油,將切好的蒜末倒在鍋中,爆香之後放入調好的醬汁,等醬汁變得濃稠就可以出鍋了,炒熟的醬汁直接淋在秋葵上。
製作好的蒜蓉秋葵香味撲鼻,顏色鮮豔、看上去非常誘人,品嚐一口能感受到秋葵的爽脆和調料的鹹香,整體品嚐起來非常美味。
無論是配飯還是單獨品嚐,這道菜都是不錯的選擇,大家感興趣的話,可以自己在家嘗試一下。
生活小貼士
大蒜有很好的殺菌作用,我們大家可以常喫,大蒜素對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌,都有明顯的抑制或絞殺作用。
大蒜還有提高免疫力的作用,對癌症的發生有抑制作用。生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,使血糖下降。
大蒜還有抗氧化的作用,減緩我們人體的衰老。