導語：

今天給大家帶來的是一道家常菜，名字叫做蒜蓉秋葵。

這道菜口味是蒜香的，非常開胃，製作簡單，用時不超過10分鐘，是新手小白的入門菜譜。

大家如果感興趣的話，一起來看看吧！

這道菜主要用到的食材是秋葵和大蒜。秋葵不僅是一個味道特別的蔬菜，還是富有營養的蔬菜。

秋葵富含維生素、礦物質、胡蘿蔔素，大家都知道胡蘿蔔素可以治療夜盲症，在食用胡蘿蔔之外，大家又多了一種選擇。

秋葵口感脆嫩、內部多汁水。秋葵的含水量很高，脂肪含量很低，是減肥人士的首選。

秋葵還富含維生素C和膳食纖維，能起到改善皮膚狀況的作用。

今天教給大家選購秋葵的小技巧。

在選購的時候，大家首先比較一下秋葵的長度，一般5到10釐米最佳，大家可以根據自己中指的長度來進行參考。

除了長度外大家可以用手捏一下秋葵的軟硬，一般比較嫩的秋葵軟硬適中，口感極佳。

而外表發硬的秋葵，一般是老了，大家不要購買。

外表顏色鮮亮翠綠，帶有嫩黃色是好的秋葵，秋葵外表有細毛也是鮮嫩的標誌。

鑑於此，今天就給大家帶來一道蒜蓉秋葵。

首先，我們需要準備烹飪蒜蓉秋葵所需的材料，主要有以下幾種：

主料：秋葵350g

輔料：鹽、食用油、大蒜、生抽、蠔油、白糖、雞精、澱粉

製作步驟：

第一步：

將選購好的秋葵清洗乾淨，然後用菜刀將秋葵的蒂去掉。

處理好的秋葵放入開水中燙1分鐘左右，將秋葵的苦味去除。

第二步

燙好的秋葵放進冷水中，這樣可以保持秋葵爽脆的口感。

將過涼水的秋葵整齊的擺在在盤子中備用。

第三步

這一步是這道菜最關鍵的一步，拿出來一個空碗，我們來製作醬汁。

生抽兩勺、蠔油一勺、白糖一勺、雞精半勺、澱粉半勺、水一碗。這樣的比例調出來的醬汁口味鹹香，老少皆宜。

第四步

起鍋燒油，將切好的蒜末倒在鍋中，爆香之後放入調好的醬汁，等醬汁變得濃稠就可以出鍋了，炒熟的醬汁直接淋在秋葵上。

製作好的蒜蓉秋葵香味撲鼻，顏色鮮豔、看上去非常誘人，品嚐一口能感受到秋葵的爽脆和調料的鹹香，整體品嚐起來非常美味。

無論是配飯還是單獨品嚐，這道菜都是不錯的選擇，大家感興趣的話，可以自己在家嘗試一下。

生活小貼士

大蒜有很好的殺菌作用，我們大家可以常喫，大蒜素對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制或絞殺作用。

大蒜還有提高免疫力的作用，對癌症的發生有抑制作用。生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，使血糖下降。

大蒜還有抗氧化的作用，減緩我們人體的衰老。