参考文献： 【1】佚名.《秋天吃三瓜，虫草都不如它》.【J】科学大观园.2005.01.25 【2】黄连珍.《“秋瓜坏肚”的真相》.【M】大众医学.115

民间有一句俗语叫“秋瓜坏肚”，是指立秋以后，脾胃虚寒者不宜继续生吃大量凉性瓜果，否则容易引发呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠道疾病，但这种瓜，适合秋天吃，防秋燥，润心肺。

南瓜

秋天到，南瓜俏，南瓜不仅好吃，还具有诸多的保健功效。四季养生，秋养肺。中医认为，南瓜有消炎、止痛、解毒和养心补肺的功效，现代营养学也认为，南瓜富含β-胡萝卜素，是护肺的很好食物。益肺，南瓜不可或缺。苦夏过后，人们脾胃虚弱，入秋之后急需健脾。而南瓜性温，味甘入脾，是蔬菜中不可缺少的健脾食物，特别南瓜粥，非常适合脾虚人群食用。民间还有“南瓜补血”之说，被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”的南瓜，含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和糖类，还含有人体造血必需的微量元素钴和锌。钴是构成血液中红细胞的重要成分之一；锌直接影响成熟红细胞的功能。

南瓜怎么吃？南瓜馒头

材料：南瓜1块，面粉400克，酵母粉4克，白糖20克南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，上锅蒸熟，趁热用勺子碾成泥，晾至温热；面粉加入酵母粉和白糖拌匀，加入南瓜泥揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜放置温暖处醒发；发酵好的面团，按揉至光滑且内部无气泡，搓成直径约4厘米的长条，再切割为3厘米的馒头坯；静置10~15分钟让其再次发酵，然后蒸熟即可。

南瓜蒸蛋

材料：小南瓜1个、鸡蛋2个、牛奶1杯（20ml）

1、先把南瓜的底部切掉一个盖，然后用勺子把瓤挖出来；

2、蒸锅加水烧开，把南瓜放入笼屉上锅蒸30分钟；

3、碗中打两个鸡蛋放入牛奶用筷子搅散；

4、把搅散的蛋液放入蒸好的南瓜中；

5、再上锅蒸15分钟左右即可

两种南瓜吃法，营养美味易上手，赶紧试试吧！

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南瓜怎么吃？南瓜馒头

材料：南瓜1块，面粉400克，酵母粉4克，白糖20克南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，上锅蒸熟，趁热用勺子碾成泥，晾至温热；面粉加入酵母粉和白糖拌匀，加入南瓜泥揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜放置温暖处醒发；发酵好的面团，按揉至光滑且内部无气泡，搓成直径约4厘米的长条，再切割为3厘米的馒头坯；静置10~15分钟让其再次发酵，然后蒸熟即可。

南瓜蒸蛋

材料：小南瓜1个、鸡蛋2个、牛奶1杯（20ml）

1、先把南瓜的底部切掉一个盖，然后用勺子把瓤挖出来；

2、蒸锅加水烧开，把南瓜放入笼屉上锅蒸30分钟；

3、碗中打两个鸡蛋放入牛奶用筷子搅散；

4、把搅散的蛋液放入蒸好的南瓜中；

5、再上锅蒸15分钟左右即可

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