參考文獻： 【1】佚名.《秋天喫三瓜，蟲草都不如它》.【J】科學大觀園.2005.01.25 【2】黃連珍.《“秋瓜壞肚”的真相》.【M】大衆醫學.115

民間有一句俗語叫“秋瓜壞肚”，是指立秋以後，脾胃虛寒者不宜繼續生喫大量涼性瓜果，否則容易引發嘔吐、腹瀉、腹痛等急性胃腸道疾病，但這種瓜，適合秋天喫，防秋燥，潤心肺。

南瓜

秋天到，南瓜俏，南瓜不僅好喫，還具有諸多的保健功效。四季養生，秋養肺。中醫認爲，南瓜有消炎、止痛、解毒和養心補肺的功效，現代營養學也認爲，南瓜富含β-胡蘿蔔素，是護肺的很好食物。益肺，南瓜不可或缺。苦夏過後，人們脾胃虛弱，入秋之後急需健脾。而南瓜性溫，味甘入脾，是蔬菜中不可缺少的健脾食物，特別南瓜粥，非常適合脾虛人羣食用。民間還有“南瓜補血”之說，被清代名醫陳修園讚譽爲“補血之妙品”的南瓜，含有豐富的蛋白質、澱粉、脂肪和糖類，還含有人體造血必需的微量元素鈷和鋅。鈷是構成血液中紅細胞的重要成分之一；鋅直接影響成熟紅細胞的功能。

南瓜怎麼喫？南瓜饅頭

材料：南瓜1塊，麪粉400克，酵母粉4克，白糖20克南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，上鍋蒸熟，趁熱用勺子碾成泥，晾至溫熱；麪粉加入酵母粉和白糖拌勻，加入南瓜泥揉成軟硬適中的麪糰，蒙上保鮮膜放置溫暖處醒發；發酵好的麪糰，按揉至光滑且內部無氣泡，搓成直徑約4釐米的長條，再切割爲3釐米的饅頭坯；靜置10~15分鐘讓其再次發酵，然後蒸熟即可。

南瓜蒸蛋

材料：小南瓜1個、雞蛋2個、牛奶1杯（20ml）

1、先把南瓜的底部切掉一個蓋，然後用勺子把瓤挖出來；

2、蒸鍋加水燒開，把南瓜放入籠屜上鍋蒸30分鐘；

3、碗中打兩個雞蛋放入牛奶用筷子攪散；

4、把攪散的蛋液放入蒸好的南瓜中；

5、再上鍋蒸15分鐘左右即可

兩種南瓜喫法，營養美味易上手，趕緊試試吧！

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南瓜怎麼喫？南瓜饅頭

材料：南瓜1塊，麪粉400克，酵母粉4克，白糖20克南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，上鍋蒸熟，趁熱用勺子碾成泥，晾至溫熱；麪粉加入酵母粉和白糖拌勻，加入南瓜泥揉成軟硬適中的麪糰，蒙上保鮮膜放置溫暖處醒發；發酵好的麪糰，按揉至光滑且內部無氣泡，搓成直徑約4釐米的長條，再切割爲3釐米的饅頭坯；靜置10~15分鐘讓其再次發酵，然後蒸熟即可。

南瓜蒸蛋

材料：小南瓜1個、雞蛋2個、牛奶1杯（20ml）

1、先把南瓜的底部切掉一個蓋，然後用勺子把瓤挖出來；

2、蒸鍋加水燒開，把南瓜放入籠屜上鍋蒸30分鐘；

3、碗中打兩個雞蛋放入牛奶用筷子攪散；

4、把攪散的蛋液放入蒸好的南瓜中；

5、再上鍋蒸15分鐘左右即可

兩種南瓜喫法，營養美味易上手，趕緊試試吧！

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