家常下饭菜，青椒炒皮蛋，简单美味营养，超级下饭，吃不够

青椒炒皮蛋，下饭神菜

每次跟别人提起这个菜，大家的第一反应都是黑暗料理，其实它真是被误解了，用料做法都超简单，但是味道却绝对给你惊喜，超级下饭，强烈建议大家动手试试看！

用料：

青椒4个，皮蛋4个，蒜5瓣，盐2-3克，生抽2瓷勺

青椒炒皮蛋的做法：

准备好青椒和皮蛋,尽量选皮薄一点的辣椒。

辣椒切成辣椒圈，更容易入味。

油烧热放入一半的蒜末炝锅，放入青椒煸炒至变软后加盐，把青椒拨拢到一边，露出半个锅底加少许油，稍一烧后加入皮蛋和剩下的蒜末及生抽翻炒，炒到皮蛋和辣椒边缘略边焦的时候出货锅。

小贴士：蒜末可以适当放多一点，很提味！辣椒要稍微炒软点更好吃。我做的时候有放了一点点生姜丝，不放也完全没问题。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。