家常下飯菜，青椒炒皮蛋，簡單美味營養，超級下飯，喫不夠

青椒炒皮蛋，下飯神菜

每次跟別人提起這個菜，大家的第一反應都是黑暗料理，其實它真是被誤解了，用料做法都超簡單，但是味道卻絕對給你驚喜，超級下飯，強烈建議大家動手試試看！

用料：

青椒4個，皮蛋4個，蒜5瓣，鹽2-3克，生抽2瓷勺

青椒炒皮蛋的做法：

準備好青椒和皮蛋,儘量選皮薄一點的辣椒。

辣椒切成辣椒圈，更容易入味。

油燒熱放入一半的蒜末熗鍋，放入青椒煸炒至變軟後加鹽，把青椒撥攏到一邊，露出半個鍋底加少許油，稍一燒後加入皮蛋和剩下的蒜末及生抽翻炒，炒到皮蛋和辣椒邊緣略邊焦的時候出貨鍋。

小貼士：蒜末可以適當放多一點，很提味！辣椒要稍微炒軟點更好喫。我做的時候有放了一點點生薑絲，不放也完全沒問題。皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認爲皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大衆都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。