由于最近天气炎热所以经常吃素菜，但是今天路过一家排骨店的时候我突然又很想要吃上一顿炖排骨，我相信大多数人对于炖排骨这道佳肴都很喜欢吃的，但是平常很少人会专门去买来炖着吃，大多数人都会将骨头熬成骨头汤，因为骨头汤本身蕴含的营养元素确实特别高，猪骨头跟鲜猪肉相比的话，猪骨头当中所蕴含的蛋白质、钙等多种微量元素要远远高于鲜猪肉，还有滋阴壮阳等功效，并且对于孩子的成长以及中老年人的保养吃上一些骨头汤都是有很好的功效的，不仅能够促进孩子成长还能减缓骨头老龄化。

但是我们今天不用猪骨来炖成汤食用，我们今天要换成另外一种吃法，其实这一种做法也很简单，就是比较费时间，所以在制作这道食材的时候要保证自己有充分的时间与耐心才行，如果喜欢吃排骨的朋友不要错过这样一道佳肴，在家做量多又实惠。

首先我们当然是需要到生鲜市场购买来新鲜的骨头还有香料等食材，先将猪骨给它冲洗干净以后剁成均匀的小块状，再洗生姜、葱，姜切制成片，葱打成结。随之往锅中倒入清水以后，将我们剁好的骨头冷水放入锅中，顺便加入些许料酒以及切好的姜片，用大火将锅中水煮制沸腾，用锅勺将漂浮在上面的浮沫给撇干净，然后继续焖煮三分钟就可以将我们的排骨捞出来重新用水冲洗干净放到一旁沥干，再将我们的常用香料干辣椒、香叶等香料给它放入一个沙袋当中包起来，这样倒是就不会一一挑出来了。

随后我们就起锅加入食油，油热的时候就放入冰糖，用小火炒成焦褐色和表面开始冒泡就算熬好了，糖色炒好以后就将我们的排骨放入锅中，用锅铲快速翻动排骨，让每一个骨头裹上色以后放入凉水，水的量没过骨头就行了，再将我们的葱姜以及香料包放到锅里面，用大火将水煮至沸腾以后盖上转中小火继续慢慢炖煮四十分钟，时间到了就可以打开盖子放入些许盐、白糖以及胡椒粉将所有调料翻炒均匀以后转为大火，将汤汁收十分钟，看锅里汤汁剩余不多就可以关火盛出盘子了，并且将剩余的汤汁给淋上去就可以食用了。

这样是不是觉得这道炖排骨很简单呢？就是所耗时间比较长而已，但是在购买食材的时候大家要注意购买猪骨的时候一定要先闻闻它的味道，如果有怪味千万不要买，因为新鲜的猪骨头是没有怪味的，所以喜欢这道炖骨头的不妨自己动手尝试一下吧！