大家好，我是荷妈，美食百味，自己做的就是美味！简单食材，做美味家常菜，喜欢我记得关注哦！

俗话说：一年之计在于“春”，一天之计在于“晨”！要想身体好，早餐要吃好！孩子上学，大人上班，想要精力充沛一上午，早餐不容忽视。自从暑假两个月，因为懒我也没怎么给孩子做早餐，基本上天天都在外面吃，方便倒是方便，可是一个暑假了，儿子却瘦了，归根就是早餐吃得一点都不营养，每天都是豆浆、油条，加一个豆沙包。而且吃得发腻，还难吃。

开学早餐怎么做？6天早餐分享，营养好吃易做，早餐不犯愁。

开学了，我开始坚持早起做早餐，每天6点进厨房，6：40~6：45准时吃早餐。有时早餐做的不复杂，还能提前吃早餐呢！自己做早餐，食材都是应季家常的，新鲜且不贵。关键是自己做的，卫生保证，搭配均衡，营养又健康。一起来看看我家这一周6天的早餐吧，有喜欢的可以参考哟！

9月1日早餐：田园鸡蛋饼+豌豆苗+橙子+黄豆花生胡萝卜豆浆。

【黄豆花生胡萝卜豆浆】：黄豆花生洗净，放适量清水浸泡6小时，前一晚放冰箱中，早上清洗沥干，胡萝卜切块，红枣去核，所有材料放入破壁机中，加入1000毫升清水，盖上盖子，开启豆浆，一边煮一边破壁，大约30分钟可以喝了。

【火腿肠蔬菜鸡蛋饼】：西兰花焯熟切碎，肉肠、胡萝卜、甜椒切小丁，将切好的食材放入碗中，打入3个鸡蛋，加少许盐，一点点胡椒粉，倒入面粉拌匀，再加入适量的清水搅拌至黏稠的面糊。平底锅刷油，放入面糊摊成小饼，中小火煎至定型翻面，两面微黄盛出。

【素炒豌豆苗】：早餐摄入适量的纤维素有利于肠道蠕动，促进排便。这道菜做法非常简单，焯水后放少许油炒一下，加适量盐调味即可。

9月2日早餐：卤牛肉，西兰花，胡萝卜，酥脆的时蔬鸡蛋饼，红豆薏米花生浆

【香酥蔬菜鸡蛋饼】：手抓饼软化，放上焯熟的蔬菜丁，葱花，鸡蛋，芝士，收口包好，放电饼锅里烙至两面金黄，外酥里软，还拉丝，味道非常好吃！比平常直接卷的手抓饼还好吃。

【红豆薏米花生豆浆】：红豆、薏米、花生和枸杞洗净，放入破壁杯，加入1000毫升清水，豆浆快要熟的时候放入适量的冰糖，最后倒出放置温热就可以喝了。

【卤牛肉】：牛肉是前一天晚上卤的，白味卤，因为孩子吃，没有用太多的香辛料。牛腱肉洗净切开，冷水入锅焯煮出浮沫捞出。放入烧锅中，放入苹果，生姜，大葱，花椒，沙姜，八角，少许盐煮至牛肉能轻松扎透关火，焖1小时捞出装入保鲜袋中，冰箱冷藏，早上直接切片即可。

9月3日早餐：酒酿小汤圆+蔬菜鸡蛋饼+木耳拌豆角+牛肉+水果

【酒酿小汤圆】：汤圆是小宝要求做的，一个月偶尔一次或两次，满足一下他的胃口。做法也简单，锅中烧水，放入冰糖煮开，放入小汤圆煮至上浮，放入醪糟，适量水淀粉勾芡，倒入鸡蛋液滑散，一小把枸杞煮开即可。

【豇豆拌木耳】：木耳冷水泡发，豇豆洗净切段，水开放入加少许盐，放入豆角焯熟再放入木耳，焯熟捞出过凉水，控水沥干，加适量盐，生抽和香油，白糖，少许辣椒油拌匀即可。

【蔬菜鸡蛋饼】：一款低脂健康的营养早餐，适合减肥期吃特别好。做法：黄瓜或是豌豆苗，胡萝卜丝，鸡蛋打入碗中，加少许盐，胡椒粉，芝麻拌匀。平底锅预热，刷少许油，先放入胡萝卜、黄瓜丝炒熟，倒入鸡蛋液，小火焖熟即可。对于小朋友来说，或许不喜欢，但是几点番茄酱装饰一下，也照样吃。

牛肉参考2号的做法。

9月4日早餐：手抓饼版鸡蛋饼+冬瓜百合银耳露+牛肉蔬菜沙拉+蒸南瓜+水果

【手抓饼蔬菜鸡蛋饼】：手抓饼一张软化，放上焯熟的牛肉条，玉米、豌豆，葱花，鸡蛋，芝士，包好，放电饼锅中，表面刷上一层鸡蛋液，上下火烙，大约5分钟，两面金黄取出，切块即可，外酥里软，还拉丝，味道非常好吃！

【蔬菜牛肉丁沙拉】：黄瓜切丁、小番茄切块，卤牛肉切丁，倒入油醋汁拌匀即可。没有油醋汁，可以放适量生抽、少许糖、橄榄油和香醋拌匀即可。

【冬瓜银耳露】：非常细腻爽滑，没有时间熬银耳汤的，又担心不出胶的，可以用破壁机这样做。准备好一朵泡发的银耳，150克冬瓜，1把百合，放入破壁机中，豆浆米糊键，30分钟就搞定。爱美女人都爱喝，清热低脂又养颜哦！

【蒸南瓜】：这个算是粗粮，家里南瓜丰收了，开启天天吃南瓜的节奏了。洗净切块，放入蒸锅蒸熟即可，原汁原味，绵软又香甜。

9月5日早餐：胡萝卜山药小米糊，香菇火腿全麦炒面，石榴

这天是周六，不用特别早起，早餐也可以简单吃，孩子们说要食炒面，家里只有一点香菇和火腿肠，一把全麦面，于是就简单地做了这样的早餐。

【香菇火腿全麦炒面】：起锅烧水，水开后放入面条煮至没有白芯捞出，放适量橄榄油拌匀防粘。另起锅倒油，油热放入香菇炒熟，翻入火腿条、红椒丝，倒入面条翻炒均匀，放入生抽和黑胡椒酱翻炒均匀，最后放入葱段即可。

【胡萝卜山药小米糊】：健脾养胃，护眼的一款热饮。胡萝卜山药切块，小米洗净，将所有食材放入破壁机中，加入适量清水，米糊键，25分钟就熟了，根据自己口味添加白糖调味。

9月6日早餐：鸡蛋面，玉米片牛奶，小番茄

今天是周末，家里冰箱已经清空，没有食材可以做丰富的早餐了。今天早餐更简单，直接煮一碗面条，一个鸡蛋，再冲一杯牛奶，加点玉米片，就这样简单吃。虽简单，但蛋白质摄入还是足够的。

以上是我家这周6天的早餐，简单美味不失营养，如果您也喜欢制作早餐或者想要坚持为家人做爱心早餐的，一起行动起来吧，为自己也为家人健康。如果您有更好的早餐搭配做法，欢迎评论留言哦，相互学习，让家人吃得更健康。

我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！

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