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懶人早餐：手抓餅巧變蔬菜雞蛋餡餅，外酥裏嫩，10分鐘搞定早餐。

說到早餐，大家都喜歡簡單快手的，特別是超市賣的手抓餅，很受懶人的喜歡，回家放鍋裏煎一煎，刷點醬，卷點生菜就能喫，可謂是懶人的福音。#手抓餅做出的神仙美食#

常規版手抓餅喫膩了，咱們今天換種喫法，有肉有菜有雞蛋，酥脆香軟還可以拉絲，喫到嘴裏香噴噴，口感豐富又營養，當早餐喫相當不錯。在我做過的手抓餅系列中，這款孩子特別喜歡。

2號的早餐我就做了這款手抓餅版的蔬菜雞蛋餡餅，兒子特別喜歡，自己一個人就能喫一個。有粉絲留言問在怎麼做的，今天順便拍了做法，整理出來分享給大家。

手抓餅做早餐其實很簡單，加上自己喜歡的蔬菜丁，一個雞蛋，包一包，煎一煎，幾分鐘就出鍋，特別省事。下面一起來看看具體的做法吧！

手抓餅蔬菜雞蛋餅

材料：原味手抓餅2張，雞蛋2個，玉米豌豆各一把，胡蘿蔔半根，奶酪碎半碗，少許芝麻，香蔥

做法：

1、胡蘿蔔去皮切小丁，小蔥切蔥花(加點蔥花更香，不喜歡可不加），切幾根牛肉條或是用火腿腸代替，沒有也可以不加。

2、起鍋燒水，放入豌豆、玉米煮熟撈出，控幹水分

3、雞蛋打入碗中，加少許鹽和胡椒粉打散備用

4、手抓餅提前化凍變軟，將牛肉條或是火腿條放在手抓餅上，將胡蘿蔔丁和玉米、豌豆拌勻，放在中間，並在中間挖個小坑

5、倒上雞蛋液，放上奶酪碎。這塊沒有處理好，雞蛋液有點流淌出來了，如果家裏有三明治早餐機的朋友，可以直接在三明治機上操作，不用擔心會雞蛋液溢出的問題

6、像包包子一樣收口，捏緊即可，一個圓形餅胚就做好了

也可以像下圖這樣，左右兩邊向內折，捏緊

在上下兩邊收口捏緊，形成一個長方形餅胚。

7、電餅鍋或是平底鍋預熱，放上餅胚，刷上一點雞蛋液，撒上黑芝麻，再來一點蔥花，中火煎5~6分鐘

8、兩面金黃，鏟子按壓餅有回彈就熟了

9、取出切塊裝盤，香噴噴的蔬菜雞蛋餅就做好了，外酥裏嫩特別好喫，一口氣來連喫3塊才過癮。兒子最饞這早餐，一週喫2次，外酥裏嫩噴噴香，10分鐘就搞定。

荷媽美食碎語：

1、手抓餅要提前取出，室溫下解凍變軟後纔可以包餡料，特別是包圓形的，餅皮要軟纔好包。方形的則稍微軟化一下就可以。

2、電餅鍋沒有可以平底鍋來做，反覆多次翻面，兩面金黃就可以。

今天的懶人早餐餅就分享到這裏，你家早餐喫什麼？歡迎留言分享吧！

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