豆腐乳芋头扣肉：五花肉洗净放锅中，加足量清水煮七成熟，沥水，乘热老抽涂抹在表面，并用竹签剌些小洞，芋头去皮，起油锅，芋头片炸至微黄捞出，五花肉块放入油锅，炸至金黄，捞出浸入冷水中，泡至肉皮起皱切片，大蒜八角豆腐乳、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和油混合调成料汁，肉片芋头片料汁中拌匀，淋入料汁，蒸60分钟，至软烂。将碗取出，扣在盘中，汤汁倒入锅，加水老抽煮开，水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。

酥肉炖杂烩锅

这道菜就有点有趣了噢，奶奶放了很多肉跟蔬菜进去，一起用干锅的做法做出来，不过还真别说虽然有点杂但是还是蛮好吃的。而且也很下饭，奶奶每次做这个的时候都会放很多辣椒，说是取暖，第一次听说以辣取暖呢。

口水五花肉

主料

五花肉适量、姜适量

蒜适量、葱适量

香菜适量、花椒适量

辅料

麻(椒)油适量、辣椒油适量

白糖适量、生抽适量

醋适量、蚝油适量

口水五花肉的做法步骤

1.五花肉切成薄片，肉皮可以不去掉，带着肉皮一起吃很劲道。五花肉的厚度在1mm左右。姜蒜切末，葱斜切，香菜切段。锅里加清水，加姜片和花椒粒大火煮开。

2.五花肉入锅后煮至锅里的水再次烧开，拣去姜片和花椒粒，肉片捞出控净水。

3.取一个大点的容器，放入控净水的五花肉，再放入1勺麻油、1勺蚝油、1勺生抽、1/2勺醋、1/2勺白糖和1勺辣椒油，根据个人口味轻重加适量的盐。最后加入切好的葱姜蒜香菜，拌匀即可。如果有时间，可放冰箱冷藏20分钟左右。#五花肉#芋头#老抽收藏

口水五花肉

主料

五花肉适量、姜适量

蒜适量、葱适量

香菜适量、花椒适量

辅料

麻(椒)油适量、辣椒油适量

白糖适量、生抽适量

醋适量、蚝油适量

口水五花肉的做法步骤

1.五花肉切成薄片，肉皮可以不去掉，带着肉皮一起吃很劲道。五花肉的厚度在1mm左右。姜蒜切末，葱斜切，香菜切段。锅里加清水，加姜片和花椒粒大火煮开。

2.五花肉入锅后煮至锅里的水再次烧开，拣去姜片和花椒粒，肉片捞出控净水。

3.取一个大点的容器，放入控净水的五花肉，再放入1勺麻油、1勺蚝油、1勺生抽、1/2勺醋、1/2勺白糖和1勺辣椒油，根据个人口味轻重加适量的盐。最后加入切好的葱姜蒜香菜，拌匀即可。如果有时间，可放冰箱冷藏20分钟左右。

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