如何炒土豆丝不粘锅还爽脆，有这几招够了！
酸辣土豆丝，一道人人都会爱吃人人都会做的家常菜。它就像盐，就像水，似乎看似很简单很平凡，但少了它一切又都不对劲。如何将酸辣土豆丝做的好吃，我相信每家人都有自己的小秘诀.
在我家里如何做的酸辣脆口才是最最关键。切丝是第一步，刀功好的，可以切出又细又坚挺的土豆丝。手潮的，用擦丝工具也能擦出漂亮均匀的土豆丝。要注意的看下来，我会一一说清楚。
材料：土豆一个红辣椒半个青辣椒半个葱1根蒜3瓣花椒10粒
盐2克醋3ml鸡精2克
做法：
1土豆洗净，刮皮。
2用刀先切成薄片。
3土豆片再切成细丝。
4青红椒切丝。
5蒜葱切片，切小段。
6土豆丝用清水反复清洗，直到没有淀粉。
7锅内放油烧热。
8放入花椒，葱，蒜爆香后捞出不要。
9放入土豆丝略微煸炒。
10放入醋翻炒。
11放入青红椒，盐，鸡精翻炒一分钟。
12出锅即可食用。
小贴士：
1切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可。
2土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘。
3炒土豆丝的时间不能长，一定要掌握好火候，炒匀立刻加调料，再炒匀，立刻准备出锅，动作要快。往往差一分钟，土豆丝就会过熟变软不好吃。
4先放醋烹香，可以让土豆更脆。喜欢软一点的，可以后放醋，炒的时间长一些。#土豆丝#酸辣土豆丝#炒土豆丝收藏
做法：
1土豆洗净，刮皮。
2用刀先切成薄片。
3土豆片再切成细丝。
4青红椒切丝。
5蒜葱切片，切小段。
6土豆丝用清水反复清洗，直到没有淀粉。
7锅内放油烧热。
8放入花椒，葱，蒜爆香后捞出不要。
9放入土豆丝略微煸炒。
10放入醋翻炒。
11放入青红椒，盐，鸡精翻炒一分钟。
12出锅即可食用。
小贴士：
1切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可。
2土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘。
3炒土豆丝的时间不能长，一定要掌握好火候，炒匀立刻加调料，再炒匀，立刻准备出锅，动作要快。往往差一分钟，土豆丝就会过熟变软不好吃。
4先放醋烹香，可以让土豆更脆。喜欢软一点的，可以后放醋，炒的时间长一些。
