北宋诗人苏轼，其父名为苏洵。轼字在古代原意为车辕的扶手，可见苏洵为儿子起名如此，便是希望长大后的儿子能成为扶危救困，实用型的人才。长大后的苏轼果然不负父亲所望，成为了大宋能员干吏中的一员，但他却也养成了潇洒随意，不拘小节的性格。在民间流传着许多苏轼和佛印和尚的故事，才女苏小妹的故事更是脍炙人口。但人们最熟悉的还是苏轼那句，嘲笑好友老牛吃嫩草的诗。

生性豁达，率真的苏轼喜欢结交好友，品尝各地美食。某天苏轼的好友，已经八十岁高龄的张先纳了一房小妾。这名小妾年仅十八岁，老夫娶少妻的张先自然十分高兴，随即张先便举办了一场纳妾宴，邀请自己的至交好友来家中饮酒作乐。席间苏轼看了看满头白发的好友，又瞧了瞧娇滴滴的小妾，顿感此景颇为有趣。于是诗兴大发的他写下了一首诗送给张先，诗中有一句便是：一枝梨花压海棠。苏轼的诗，就是打趣好友，都这个年纪了还娶了这样一位娇滴滴的小娘子，你还真是老牛吃嫩草啊。

面对好友的讥讽，张先顿时红了脸。但都是诗人，张先自然也不会轻饶了苏轼。当即张先就写了首诗来回击苏轼。张先当时所作的整首诗已经失传，但在宋代叶梦得所著的《石林诗话》中却收录了其中的两句，大致意思为：人们总是替水中的鱼儿不知夜的黑而忧愁，懒得像你这般如蝴蝶般模样为春（为朝廷忙碌）而忙。因为苏轼所作的诗，张先纳小妾之事成为了宋人茶余饭后的谈资。后世之人更是利用其中的诗句，来讥讽那些老牛吃嫩草的婚姻。

康熙年间有一位知府名叫刘廷玑。刘廷玑表字玉衡，出身汉军镶红旗。虽然刘廷玑曾任职过武官，并出任过江西按察使，但他也喜好诗文。在做知府期间大力推动府学事业的刘廷玑，曾用自己的俸禄先后修建了义学：莲城书院、南明书院等讲学之地。

某年春天，前往河北看望旧部下的刘廷玑，寄宿到了一户民家之中。漫步在民家小院里的刘廷玑，见到茅舍土阶旁，有一丛参差不齐的花草，正在幽静恣意的生长。花丛中一株红艳艳的海棠花竟在傲然绽放。眼见此情此景，刘廷玑当即大笑并写了一首诗，诗文中的两句为:扶鸠（鸠头拐杖）笑入鸳帏里，一树梨花压海棠。后一句刘廷玑是采用了苏轼的诗，但前半句却是他自己写的。意为：扶着拐杖入洞房。由此便可知眼见民家海棠盛开的刘廷玑，突然想起了苏轼所作的诗，随即自己也写下了一句，以此来嘲笑张先。

编者为何要说天性率真，喜欢捉弄人的苏轼也是一名能员干吏呢？公元1094年，苏轼因乌台诗案的牵连，被贬黄州。当时的黄州十分贫瘠，苏轼不想自己的妾侍王朝云陪自己一同去受苦，于是他便向王朝云提出了和离（等同于没犯错的休妻）。谁知对苏轼一往情深的王朝云竟以死相逼，最终无奈的苏轼只好带着对方前去赴任。

到任黄州后，苏轼感念自己仕途不顺遂，整日沉闷饮酒，身体日渐消瘦。此时苏轼的俸禄很低，买不来补品为丈夫补身体的王朝云就利用当地的土猪肉，烹制了一道美食来补身体。这就是后世大名鼎鼎的红烧肉初次问世，随即被王朝云鼓励的苏轼开始重新振作。在苏轼的治理下，黄州百姓民生大有改善。随后因治理地方有功，苏轼被朝廷晋升为杭州太守。当时的西湖正被大量海藻淹没，到任杭州后的苏轼立即组织当地百姓，建桥筑堤，疏通湖巷，清除海藻。在苏轼的治理下杭州恢复了昔日繁荣的景象。杭州当地百姓感念苏轼的恩情，他们听闻苏太守在任职黄州时，喜欢食用烧肉。于是当地百姓便自发将当地的猪肉送到了苏轼府上。

苏轼不愿占百姓便宜，于是他就利用王朝云烹调猪肉的方法，烹调了百姓送来的猪肉。随后他便用烹制好的猪肉，宴请杭州当地百姓。品尝烧肉后，杭州百姓大赞美味。随即苏轼便将王朝云烹制猪肉的方法，告知给了杭州百姓。这便是为何东坡肉流传于杭州当地的原因。苏轼不仅有放浪形骸的一面，他其实也是大宋能员干吏中的一员。

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