肝脏是人体的"指挥官"，它肩负着多种功能，包括合成、分解、解毒、滤过、存储还有消化功能。一旦肝脏受损，那真是牵一发而动全身。

而随着生活条件的改善，生活节奏的改变，肝脏所面临的伤害增加了很多。每年肝病的患者人数都在增加，并且由于肝脏器官没有痛感神经，很多患者在发现的时候已经是中晚期了。

而导致那些肝脏疾病的原因很多，排除那些不常见的因素，饮食和生活习惯对肝脏的伤害是最大的！

不良的饮食和生活习惯，在大家的眼里可能首先想到的就是烟酒，这东西伤肝是不假，但是比起生活中这几样来，那就有些不值一提了。

医生告诫：这2种菜是"烂肝王"，转告家人，再爱吃也要忌口！

第一种：久泡的木耳

长时间泡发的木耳，是会滋生出黄曲霉毒素；而这种毒素有着非常高的致癌效果，进入人体就会对于肝脏造成破坏，正常的泡发时间不宜超过3小时，因此这种毒素已经被世卫组织列为了一级致癌物；

而除了就跑的木耳会产生这种毒素外，腐烂的瓜果蔬菜同样也会产生这种毒素，如果发现有此类毒素存留的食物，一定要及时扔掉。

第二种：烧烤食物

平常三五知己一起撸串岂不快哉，但是要小心，撸串吃太多，对于身体的健康影响非常大。甚至有致癌的风险。因为撸串烧烤和烟熏食物中含有苯并芘，是一种致癌物质。

偶尔吃含有苯并症的食物，并不会马上导致癌变，微量的会被身体代谢掉。但是长期的摄入，人体就会积累苯并芘，因为结构稳定，人体很难完全代谢掉。不断积累，会促使肝细胞发生恶变。这对于人的健康影响是很大的。所以过年烧烤要适可而止。

除了这两种食物对肝脏有着很大的危险之外，平时生活中，这几种食物也要少吃。

1、高脂肪食物

可能会有人好奇脂肪作为人体的能量来源，为何会对肝脏造成损伤？

首先，脂肪是需要通过肝脏分泌的胆汁儿分解后才能够进行代谢；其次当脂肪过多时，是会减缓肝脏的代谢速度，从而使得过多的脂肪对于肝脏细胞造成破坏；最后大量脂肪在肝脏当中堆积，就成为了诱发脂肪肝的重要原因。

2、发霉食物

真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。食用以下食物应注意：

1、花生、白薯干、稻米、小米、玉米这些要晒透干燥，储存在干燥的地方。

2、发霉的食物一定不能吃，例如：发霉的花生、地瓜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不要放置太久；如果怀疑大批粮油、奶类食品受到真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。

日常养肝护肝，我们应该怎么做呢？谨记两多、一少，预防肝病，跟着做起来！

1、多喝水

平时多喝水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，令体内的杂质和毒素顺利排出，可降低毒物对肝的损害。

此外，补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。每天早上起床后可以先喝一杯温热的白开水，能有效养肝护。而喝水的时候，添加一些对肝有益的植物一起泡，就更好了。

肝不好影响我们日常生活，也危害我们的健康。日常生活中建议食疗养肝是比较适合的，不妨按照我国古医书《千金翼方》给的一个食疗配方藏须人参搭配黄芪，是专门修复肝细胞，疏肝养肝的方法。

藏须人参在护肝方面主要体现在2个作用：

（1）修复肝组织：对于肝组织具有很好的保护作用，能够修复受损的肝组织，促进肝细胞的产生，恢复肝脏功能。

（2）加强自身免疫体系，激活白细胞和T细胞的活性，控制肝病毒复制，修复受损肝脏。

黄芪有一个特殊的好处就是护肝脏，能防肝病。现在年轻人得肝病的越来越多， 就和经常熬夜、喝酒导致蛋白质耗损增多，肝脏细胞无法及时修复有关。黄芪能够促进肝脏蛋白质的合成，帮助合成更多蛋白质，起到修复肝细胞的效果。

2、多睡觉

人体需要经过休息来恢复体力，肝脏也是，在夜晚的时候是肝脏进行回血再生和修养的重要时期。这个时期如果熬夜就会造成肝血逆行，肝火旺盛，影响肝脏的休息，长此以往，造成肝脏疲劳，引发肝脏疾病，因此想要肝脏健康，就一定要按时睡觉，早睡早起。

3、少动气

经常生气会导致情绪时刻处在高涨的状态，在这种情况下会引发肝火旺盛，肝气横行，肝脏经常处于这种环境中会造成肝脏疲劳，引发肝脏病变。肝不好则百病生，疏泄功能减退的肝脏气血流通不畅，肝气上行影响到代谢和分解功能，造成多个器官无法正常运行。

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