肝臟是人體的"指揮官"，它肩負着多種功能，包括合成、分解、解毒、濾過、存儲還有消化功能。一旦肝臟受損，那真是牽一髮而動全身。

而隨着生活條件的改善，生活節奏的改變，肝臟所面臨的傷害增加了很多。每年肝病的患者人數都在增加，並且由於肝臟器官沒有痛感神經，很多患者在發現的時候已經是中晚期了。

而導致那些肝臟疾病的原因很多，排除那些不常見的因素，飲食和生活習慣對肝臟的傷害是最大的！

不良的飲食和生活習慣，在大家的眼裏可能首先想到的就是菸酒，這東西傷肝是不假，但是比起生活中這幾樣來，那就有些不值一提了。

醫生告誡：這2種菜是"爛肝王"，轉告家人，再愛喫也要忌口！

第一種：久泡的木耳

長時間泡發的木耳，是會滋生出黃麴黴毒素；而這種毒素有着非常高的致癌效果，進入人體就會對於肝臟造成破壞，正常的泡發時間不宜超過3小時，因此這種毒素已經被世衛組織列爲了一級致癌物；

而除了就跑的木耳會產生這種毒素外，腐爛的瓜果蔬菜同樣也會產生這種毒素，如果發現有此類毒素存留的食物，一定要及時扔掉。

第二種：燒烤食物

平常三五知己一起擼串豈不快哉，但是要小心，擼串喫太多，對於身體的健康影響非常大。甚至有致癌的風險。因爲擼串燒烤和煙燻食物中含有苯並芘，是一種致癌物質。

偶爾喫含有苯並症的食物，並不會馬上導致癌變，微量的會被身體代謝掉。但是長期的攝入，人體就會積累苯並芘，因爲結構穩定，人體很難完全代謝掉。不斷積累，會促使肝細胞發生惡變。這對於人的健康影響是很大的。所以過年燒烤要適可而止。

除了這兩種食物對肝臟有着很大的危險之外，平時生活中，這幾種食物也要少喫。

1、高脂肪食物

可能會有人好奇脂肪作爲人體的能量來源，爲何會對肝臟造成損傷？

首先，脂肪是需要通過肝臟分泌的膽汁兒分解後才能夠進行代謝；其次當脂肪過多時，是會減緩肝臟的代謝速度，從而使得過多的脂肪對於肝臟細胞造成破壞；最後大量脂肪在肝臟當中堆積，就成爲了誘發脂肪肝的重要原因。

2、發黴食物

真菌中的黃麴黴毒素爲致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短爲24周。食用以下食物應注意：

1、花生、白薯幹、稻米、小米、玉米這些要曬透乾燥，儲存在乾燥的地方。

2、發黴的食物一定不能喫，例如：發黴的花生、地瓜乾等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不要放置太久；如果懷疑大批糧油、奶類食品受到真菌污染時，應請防疫站檢查，允許後才能發放、銷售或食用。

日常養肝護肝，我們應該怎麼做呢？謹記兩多、一少，預防肝病，跟着做起來！

1、多喝水

平時多喝水可增加循環血容量，有利於養肝和代謝廢物的排泄，令體內的雜質和毒素順利排出，可降低毒物對肝的損害。

此外，補水還有利於腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。每天早上起牀後可以先喝一杯溫熱的白開水，能有效養肝護。而喝水的時候，添加一些對肝有益的植物一起泡，就更好了。

肝不好影響我們日常生活，也危害我們的健康。日常生活中建議食療養肝是比較適合的，不妨按照我國古醫書《千金翼方》給的一個食療配方藏須人蔘搭配黃芪，是專門修復肝細胞，疏肝養肝的方法。

藏須人蔘在護肝方面主要體現在2個作用：

（1）修復肝組織：對於肝組織具有很好的保護作用，能夠修復受損的肝組織，促進肝細胞的產生，恢復肝臟功能。

（2）加強自身免疫體系，激活白細胞和T細胞的活性，控制肝病毒複製，修復受損肝臟。

黃芪有一個特殊的好處就是護肝臟，能防肝病。現在年輕人得肝病的越來越多， 就和經常熬夜、喝酒導致蛋白質耗損增多，肝臟細胞無法及時修復有關。黃芪能夠促進肝臟蛋白質的合成，幫助合成更多蛋白質，起到修復肝細胞的效果。

2、多睡覺

人體需要經過休息來恢復體力，肝臟也是，在夜晚的時候是肝臟進行回血再生和修養的重要時期。這個時期如果熬夜就會造成肝血逆行，肝火旺盛，影響肝臟的休息，長此以往，造成肝臟疲勞，引發肝臟疾病，因此想要肝臟健康，就一定要按時睡覺，早睡早起。

3、少動氣

經常生氣會導致情緒時刻處在高漲的狀態，在這種情況下會引發肝火旺盛，肝氣橫行，肝臟經常處於這種環境中會造成肝臟疲勞，引發肝臟病變。肝不好則百病生，疏泄功能減退的肝臟氣血流通不暢，肝氣上行影響到代謝和分解功能，造成多個器官無法正常運行。

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