排骨怎么选？肉贩子：这4种排骨要注意，差别大，看准就不会买错
一说起排骨，大家可能就想到了去年的猪瘟，因为去年的猪瘟导致猪肉的价格急速上涨，小编也有幸见到市场上69元一斤的猪肉，可谓是天价了，难怪大家都说自己吃不起猪肉了。
不过后来还好，市场得到一定的回调，猪肉价格也回落了，一斤也就35块钱左右，但是仍有很多人说自己买不起，哪怕是30多块钱一斤也会贵了，今年的猪肉较往年相比确实是贵了几块钱。
猪肉里面最好吃的就是排骨了，我们适当的吃一些排骨，对我们的身体也有好处，尤其是家里有小孩儿的朋友们，也要经常买点儿排骨回家给孩子吃，孩子现在正处于生长发育的阶段啊。
因为排骨它毕竟是一种非常滋补的食物，里面还富含大量的钙元素和蛋白质以及脂肪和维生素，这些都是一些孩子们补充钙补充营养也不错。同时还能帮助外面温补降噪。
那么我们去市场上挑选排骨的时候，千万不要随意的挑选，一定要讲究一些方法，尤其是这四种排骨，大家一定要分个清楚，这四种排骨的区别是非常大的，只要大家认真挑选，就不会轻易的买错，回回都挑到好排骨。
第一种，大排。
大排就是猪肉脊梁骨的地方，这个地方的排骨一般都是比较少的，骨头是比较大的，多数情况下都是用来炖大骨汤的。
第二种，肋排。
肋排应该是大家在生活中买的最多的吧，肋排就是猪肉胸腔部分的片汤排骨，这里的肉质口感比较嫩，比较适合我们用来炸排骨、红烧排骨糖醋排骨或者蒸排骨都是非常不错的。
第三个小排。
一般小排的话是猪肉的肚腩附近，这里的小排肉质是比较厚的，而且里面还带有大部分的白色软骨，这个地方的排骨吃着还挺有嚼劲儿的，尤其是那个白色的软骨，比较适合我们用来蒸排骨，烤排骨也是非常可口美味儿的。
第四种子排。
子排是猪肉背部的一部分，下边儿大部分都是五花肉儿，子排的长度是比较长的，一般可达30厘米左右，是一个三角形斜切状的形状，而且子排里面不仅有非常薄的猪油，而且还有一部分五花肉，油脂是比较多的，但是它肉质是所有排骨里边儿最嫩的一种，比较适合我们用来做排骨汤，做出来排骨汤营养价值是最高的。
#排骨#猪肉#肋排收藏
第一种，大排。
大排就是猪肉脊梁骨的地方，这个地方的排骨一般都是比较少的，骨头是比较大的，多数情况下都是用来炖大骨汤的。
第二种，肋排。
肋排应该是大家在生活中买的最多的吧，肋排就是猪肉胸腔部分的片汤排骨，这里的肉质口感比较嫩，比较适合我们用来炸排骨、红烧排骨糖醋排骨或者蒸排骨都是非常不错的。
第三个小排。
一般小排的话是猪肉的肚腩附近，这里的小排肉质是比较厚的，而且里面还带有大部分的白色软骨，这个地方的排骨吃着还挺有嚼劲儿的，尤其是那个白色的软骨，比较适合我们用来蒸排骨，烤排骨也是非常可口美味儿的。
第四种子排。
子排是猪肉背部的一部分，下边儿大部分都是五花肉儿，子排的长度是比较长的，一般可达30厘米左右，是一个三角形斜切状的形状，而且子排里面不仅有非常薄的猪油，而且还有一部分五花肉，油脂是比较多的，但是它肉质是所有排骨里边儿最嫩的一种，比较适合我们用来做排骨汤，做出来排骨汤营养价值是最高的。
