排骨怎麼選？肉販子：這4種排骨要注意，差別大，看準就不會買錯
一說起排骨，大家可能就想到了去年的豬瘟，因爲去年的豬瘟導致豬肉的價格急速上漲，小編也有幸見到市場上69元一斤的豬肉，可謂是天價了，難怪大家都說自己喫不起豬肉了。
不過後來還好，市場得到一定的回調，豬肉價格也回落了，一斤也就35塊錢左右，但是仍有很多人說自己買不起，哪怕是30多塊錢一斤也會貴了，今年的豬肉較往年相比確實是貴了幾塊錢。
豬肉裏面最好喫的就是排骨了，我們適當的喫一些排骨，對我們的身體也有好處，尤其是家裏有小孩兒的朋友們，也要經常買點兒排骨回家給孩子喫，孩子現在正處於生長發育的階段啊。
因爲排骨它畢竟是一種非常滋補的食物，裏面還富含大量的鈣元素和蛋白質以及脂肪和維生素，這些都是一些孩子們補充鈣補充營養也不錯。同時還能幫助外面溫補降噪。
那麼我們去市場上挑選排骨的時候，千萬不要隨意的挑選，一定要講究一些方法，尤其是這四種排骨，大家一定要分個清楚，這四種排骨的區別是非常大的，只要大家認真挑選，就不會輕易的買錯，回回都挑到好排骨。
第一種，大排。
大排就是豬肉脊樑骨的地方，這個地方的排骨一般都是比較少的，骨頭是比較大的，多數情況下都是用來燉大骨湯的。
第二種，肋排。
肋排應該是大家在生活中買的最多的吧，肋排就是豬肉胸腔部分的片湯排骨，這裏的肉質口感比較嫩，比較適合我們用來炸排骨、紅燒排骨糖醋排骨或者蒸排骨都是非常不錯的。
第三個小排。
一般小排的話是豬肉的肚腩附近，這裏的小排肉質是比較厚的，而且裏面還帶有大部分的白色軟骨，這個地方的排骨喫着還挺有嚼勁兒的，尤其是那個白色的軟骨，比較適合我們用來蒸排骨，烤排骨也是非常可口美味兒的。
第四種子排。
子排是豬肉背部的一部分，下邊兒大部分都是五花肉兒，子排的長度是比較長的，一般可達30釐米左右，是一個三角形斜切狀的形狀，而且子排裏面不僅有非常薄的豬油，而且還有一部分五花肉，油脂是比較多的，但是它肉質是所有排骨裏邊兒最嫩的一種，比較適合我們用來做排骨湯，做出來排骨湯營養價值是最高的。
#排骨#豬肉#肋排收藏
第一種，大排。
大排就是豬肉脊樑骨的地方，這個地方的排骨一般都是比較少的，骨頭是比較大的，多數情況下都是用來燉大骨湯的。
第二種，肋排。
肋排應該是大家在生活中買的最多的吧，肋排就是豬肉胸腔部分的片湯排骨，這裏的肉質口感比較嫩，比較適合我們用來炸排骨、紅燒排骨糖醋排骨或者蒸排骨都是非常不錯的。
第三個小排。
一般小排的話是豬肉的肚腩附近，這裏的小排肉質是比較厚的，而且裏面還帶有大部分的白色軟骨，這個地方的排骨喫着還挺有嚼勁兒的，尤其是那個白色的軟骨，比較適合我們用來蒸排骨，烤排骨也是非常可口美味兒的。
第四種子排。
子排是豬肉背部的一部分，下邊兒大部分都是五花肉兒，子排的長度是比較長的，一般可達30釐米左右，是一個三角形斜切狀的形狀，而且子排裏面不僅有非常薄的豬油，而且還有一部分五花肉，油脂是比較多的，但是它肉質是所有排骨裏邊兒最嫩的一種，比較適合我們用來做排骨湯，做出來排骨湯營養價值是最高的。
