今天周末，全家人都在家，亲自下厨做了道家常菜，其中一道“金针菇肉片儿汤”很受家人欢迎，我做了一汤盆儿全部被吃光，连一点汤都不剩，今天就把做法分享给大家。这道汤的主料我用到了金针菇和鸡肉，营养还是挺高的。

金针菇属于菌类的一种，在它身上同样有菌类的营养价值。金针菇被称为“增智菇”，对儿童增长智力有重要作用，因为其含有丰富的精氨酸和赖氨酸。另外还含有较高的维生素B1B2、维生素E、钙、磷、铁等矿物质，金针菇的铁含量是菠菜的20倍，又有许多纤维质，可促进新陈代谢，并有镇定的作用，适合孕妇产后多吃。

众所周知，鸡肉的营养价值很高。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。尤其适合老人孩子和身体虚弱的人食用。

这两道主要食材含有丰富的钙、磷、铁微量元素，搭配食用可以起到营养翻倍效果。 这两种食材不但营养很高，而且价格也不贵，金针菇超市里一斤卖4块钱左右，鸡肉一斤10块钱左右，今天做这道菜我用了1斤金针菇、半斤鸡肉，总共花了不到10块钱，做了很大一汤盆儿。

今天分享的这道“金针菇肉片儿汤”的做法很简单，先把鸡肉切片儿上浆，再用各种配料炒制汤汁，然后把食材煮一下即可，在家做全程5分钟就能搞定，做出来的成品色泽好看，味道酸辣爽口，金针菇弹滑有嚼劲儿，鸡肉鲜嫩不柴，非常好吃。下面分享一下具体做法和步骤：

【食材】

主料： 金针菇，鸡肉

配料：葱、姜、蒜、剁椒酱、生抽、蚝油、白醋、胡椒粉、水淀粉

【做法步骤】

第一步：准备食材。金针菇切去根部洗净。鸡肉切成薄片，加入盐、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉腌制3分钟。葱姜蒜切末。

第二步：炒制汤汁。炒锅烧油，油热后下入葱、姜、蒜末爆香，再放入剁椒酱炒香，然后加入适量可以没过所有食材的水，捞出香料的残渣。下面开始调味，汤汁中加入盐、生抽、白醋、蚝油、胡椒粉搅拌化开调料。

第三步：煮制。汤汁烧开后先下入金针菇煮熟后，再一片儿一片儿下入上过浆的鸡肉片儿，等鸡肉片儿煮变色后淋入少许香油，即可出锅。

一道美味的“金针菇肉片儿汤”制作完成，这道汤营养丰富，色泽漂亮，味道酸辣鲜香，吃起来金针菇弹滑、鸡肉鲜嫩非常爽口下饭。今天我做了满满一汤盆儿，全家人都爱吃，最后吃的连汤都不剩。

小贴士

1.鸡肉不好切片儿，可以放在冰箱里冷冻一会儿再拿出来切，这样切出来的肉片薄而有型。

2.这是一道汤菜，为了不影响口感，要把炒汤料的料渣捞出来，汤色更好看，吃起来口感更好。

3.由于我们家不吃鸡精，这道汤里没有放，喜欢吃鸡精的朋友可以在汤里加入鸡精，味道会更鲜美。美味一起分享，小秦感谢大家的支持！今天的内容您喜欢吗？欢迎大家点赞评论加关注，更多精彩等着你！小秦谢谢大家！最后郑重声明：本人发布的文章为纯原创，不经允许严禁私自搬运和转载，本人与平台签订有版权保护协议，如有发现侵权行为，将委托平台进行维权，并向侵权平台进行举报。之前已经有2个侵权账号被本人举报封号，希望各位自媒体同行珍惜自己的账号，避免因平台和本人维权和举报遭受损失。

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