今天週末，全家人都在家，親自下廚做了道家常菜，其中一道“金針菇肉片兒湯”很受家人歡迎，我做了一湯盆兒全部被喫光，連一點湯都不剩，今天就把做法分享給大家。這道湯的主料我用到了金針菇和雞肉，營養還是挺高的。

金針菇屬於菌類的一種，在它身上同樣有菌類的營養價值。金針菇被稱爲“增智菇”，對兒童增長智力有重要作用，因爲其含有豐富的精氨酸和賴氨酸。另外還含有較高的維生素B1B2、維生素E、鈣、磷、鐵等礦物質，金針菇的鐵含量是菠菜的20倍，又有許多纖維質，可促進新陳代謝，並有鎮定的作用，適合孕婦產後多喫。

衆所周知，雞肉的營養價值很高。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。尤其適合老人孩子和身體虛弱的人食用。

這兩道主要食材含有豐富的鈣、磷、鐵微量元素，搭配食用可以起到營養翻倍效果。 這兩種食材不但營養很高，而且價格也不貴，金針菇超市裏一斤賣4塊錢左右，雞肉一斤10塊錢左右，今天做這道菜我用了1斤金針菇、半斤雞肉，總共花了不到10塊錢，做了很大一湯盆兒。

今天分享的這道“金針菇肉片兒湯”的做法很簡單，先把雞肉切片兒上漿，再用各種配料炒制湯汁，然後把食材煮一下即可，在家做全程5分鐘就能搞定，做出來的成品色澤好看，味道酸辣爽口，金針菇彈滑有嚼勁兒，雞肉鮮嫩不柴，非常好喫。下面分享一下具體做法和步驟：

【食材】

主料： 金針菇，雞肉

配料：蔥、姜、蒜、剁椒醬、生抽、蠔油、白醋、胡椒粉、水澱粉

【做法步驟】

第一步：準備食材。金針菇切去根部洗淨。雞肉切成薄片，加入鹽、料酒、胡椒粉、生抽、水澱粉醃製3分鐘。蔥薑蒜切末。

第二步：炒制湯汁。炒鍋燒油，油熱後下入蔥、姜、蒜末爆香，再放入剁椒醬炒香，然後加入適量可以沒過所有食材的水，撈出香料的殘渣。下面開始調味，湯汁中加入鹽、生抽、白醋、蠔油、胡椒粉攪拌化開調料。

第三步：煮制。湯汁燒開後先下入金針菇煮熟後，再一片兒一片兒下入上過漿的雞肉片兒，等雞肉片兒煮變色後淋入少許香油，即可出鍋。

一道美味的“金針菇肉片兒湯”製作完成，這道湯營養豐富，色澤漂亮，味道酸辣鮮香，喫起來金針菇彈滑、雞肉鮮嫩非常爽口下飯。今天我做了滿滿一湯盆兒，全家人都愛喫，最後喫的連湯都不剩。

小貼士

1.雞肉不好切片兒，可以放在冰箱裏冷凍一會兒再拿出來切，這樣切出來的肉片薄而有型。

2.這是一道湯菜，爲了不影響口感，要把炒湯料的料渣撈出來，湯色更好看，喫起來口感更好。

3.由於我們家不喫雞精，這道湯裏沒有放，喜歡喫雞精的朋友可以在湯里加入雞精，味道會更鮮美。美味一起分享，小秦感謝大家的支持！今天的內容您喜歡嗎？歡迎大家點贊評論加關注，更多精彩等着你！小秦謝謝大家！最後鄭重聲明：本人發佈的文章爲純原創，不經允許嚴禁私自搬運和轉載，本人與平臺簽訂有版權保護協議，如有發現侵權行爲，將委託平臺進行維權，並向侵權平臺進行舉報。之前已經有2個侵權賬號被本人舉報封號，希望各位自媒體同行珍惜自己的賬號，避免因平臺和本人維權和舉報遭受損失。

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