云南中学被曝食物变质，即使“食堂系县委书记老丈人承包”是谣言

乔志峰

云南一中学被曝提供变质食物，家长：食堂系县委书记老丈人承包。

9月10日，云南威信县第一中学部分学生家长反映称，平桥校区食堂给学生吃发霉变质的蔬菜和肉类，引发广泛关注。视频显示食堂内外环境卫生状况令人堪忧，疑在涉事学校的食堂外地上，装在塑料袋内的白菜有腐烂迹象，而在食堂洗菜间，切成丁状的土豆成框直接摆放在下水道上，案板上的新鲜肉颜色发白。目前食品安全部门已进驻到学校展开调查。（9月12日观察者网）

已经记不清，这是第几次曝出此类与学校食堂有关的负面事件了。

但不管曝出多少，我们都不应该感到麻木，更不能“习以为常”。毕竟事关下一代的身体健康安全，必须零容忍，对曝出的每一起恶劣事件，舆论都应当一追到底，直到责任人受到处理。

舆论监督不是万能的，解决不了所有的问题，对于某些领域的痼疾，往往也是治标不治本。但不管怎样，解决一起算一起吧。

校园生活，是很多人的美好回忆。但学校食堂，给人留下的回忆常常并不那么令人那么愉快。学校食堂食品质次价高、味同嚼蜡，倒还罢了，反正是大锅饭，忍忍就过去了；而卫生问题和变质食材，却让人忍无可忍，也不该忍。已经发生过那么多安全事故了，教训还不够深刻吗？

校园食堂食品问题频发，不仅严重影响了涉事学校的声誉和形象，更是给学生们的身体健康安全埋下了诸多隐患，必须引起学校和教育主管部门的高度重视。

面对学校食堂的负面新闻，人们最容易想到的原因，一是学校的管理者缺乏足够的责任感，没有将食堂安全当回事；二是相关部门监管不力、把关不严，学校食堂游离于正常监管之外，以至于出现问题。上述两条，确实是引发问题的非常重要的原因。但其实还有一个很重要的因素，往往被人家长和公众忽略，那就是学校食堂的经营模式和管理体制的问题。

据了解，现在大部分学校食堂的经营模式无外乎两种，一个是学校自营，直接由学校人员管理和经营；另一个是对外承包，由社会人员经营，向学校交纳承包费。

相对而言，第一种模式的管理相对较严，而后者却往往不那么规范。也难怪，商家天然就是逐利的，承包食堂要交承包费，承包者当然希望能够连本带利地赚回来。一些食堂承包者为追求经济效益无所不用其极，或抬高学生餐费价格、牟取暴利，或为降低成本罔顾食品质量、购买廉价食材，食材变质也舍不得丢弃。

而在学校食堂承包的过程中，还出现了一些暗箱操作的现象，领导亲属或给回扣多者中标，导致学生利益受损，造成了极坏的影响。

如果家长反映的情况属实，那么云南威信县第一中学食堂出现的，还是老问题。唯一让人略感意外的是，据传食堂承包者不是学校领导的亲戚，而是地位超然，竟然是县委书记的老丈人。

县委书记算得上是“一方诸侯”了，是县里说了算的“一把手”，其老丈人竟还要干食堂挣小钱，不说绝无仅有，起码并不多见。太意外了，有点不符合常识。

写完此文，看到事情的最新进展：9月12日，云南昭通威信县人民政府回应“县委书记老丈人承包中学食堂”说法称，经核实 ，该信息不属实，属谣言。10日，学生家长在威信一中找到了存在腐烂迹象的猪肉、白菜。有网友在社交平台发布消息称食堂系县委书记老丈人承包。

于是，将最新回应补充进来，给读者提供更多更全面的信息。

当地否认了“县委书记老丈人承包中学食堂”的说法。那么，承包人到底是何方神圣？到底有什么社会关系？希望当地能够早日予以公开，给学生和家长一个交代，也给关心此事的网友一个说法。

即使“食堂系县委书记老丈人承包”是谣言，关于学校食堂安全的反思仍应继续。

怎么守护学生“舌尖上的安全”，确保不出问题，为学生的健康保驾护航？无疑，这是一个系统工程，一是需要学校食堂的经营者提高安全意识和责任意识，不要为了追逐利润而放松了对食品质量的要求，否则出了问题还是得自己买单，得不偿失；二是学校要重视食堂安全，将其放在跟教学质量同等重要的位置来抓，任何时候都不能放松；三是监管必须给力，教育主管部门、食药监部门等都要守土有责，绝不能让学校食堂成为监管的盲区。

除了上述的常规方法之外，我个人觉得还可以采取一些更有针对性也更直接的举措。在《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》中，规定为确保学生“营养餐”安全，学校负责人应陪餐，餐费自理。窃以为，“校长陪餐”是个好举措，应该推而广之。不光是“营养餐”，学生的一日三餐都应该让校领导陪着吃；不光是农村义务教育领域，其他学校也可以让校领导陪着吃一吃。

有了领导的重视，很多事情都会收到事半功倍的效果。而引起领导重视的最直接的方法，就是让领导“置身事中”而非“置身事外”。例如，针对矿难频发的现状，相关部门出台了“煤矿领导带班下井制度”。一想到自己也须下井，矿领导还能不重视安全生产吗？同理，一想到自己要陪学生吃饭，校长们能不关心饭菜质量和食品安全吗？

相信有了校领导的亲自把关，食堂饭菜的口味会越来越好，食品安全也更能得到保障。好的制度要充分发挥作用，就必须落到实处并长期坚持。一定要让校领导们将“陪吃”进行到底，并且认真地去吃、带着对孩子们的感情去吃。只有这样，才能吃出“滋味”来、吃出“责任感”来。