进入秋天以后，天气渐渐在由热转凉的交替中，这个时候人很容易郁燥，鸭子性偏凉，高蛋白低脂肪，营养十分丰富，是秋日不可多得的滋补品。

入秋之后，鸭子开始囤积脂肪御寒，肉质变得肥美细腻，营养丰富，能及时补充人体所需的蛋白质、维生素和矿物质。所以这个季节吃鸭肉最适合了。

鸭子的做法有很多种，例如：老鸭汤，烤鸭，红烧鸭子等等。今天分享一道风味独特的特色佳肴——啤酒鸭，深受广大食客的喜爱。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。下面让我们看看怎么制作吧！

啤酒鸭

【准备食材】：鸭子、啤酒、生姜、蒜瓣、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、食盐、料酒、老抽、生抽、白糖、大葱、食用油

【制作步骤】：

第一步：鲜活的鸭子买过之后，可以现场让师傅简单处理一下。然后回家清洗干净，然后切成块放入清水中浸泡出血水备用。

第二步：浸泡好的鸭子控干水分。锅中倒入适量食用油，油热后将生姜、蒜瓣、花椒、干辣椒、八角、桂皮放入锅中翻炒出香味。

第三步：倒入鸭块翻炒变色之后，再继续翻炒至出油脂。

第四步：加入少许料酒、老抽、生抽、少许白糖翻炒至上色。

第五步：倒入一瓶啤酒，没过鸭肉为宜，加入几片香叶，适量食盐调味。大火煮开后转中小火炖30分钟至软烂。

第六步：放入葱段，然后大火收汁。等汤汁收的差不多的时候，即可出锅装盘。

这道啤酒鸭就做好了，香气四溢，滋补下饭，越吃越有味。喜欢的可以试试。本文由倩影厨房原创，感谢大家长期以来的支持。每天都会分享家常美食，喜欢的朋友可以点关注，谢谢大家！

相关文章