芦笋，是我初到杭州时新认识的一个蔬菜，价格挺贵的，20多块钱一斤，当时就觉得它长得挺奇怪的，细细长长的一根，也没有叶子，表面上间隔布有一点点的三角形的像鱼鳞一样的东西，类似叶子，又像是嫩芽，出于好奇就购买了它来吃。好吧，这一试可不得了，被它的清香脆嫩，鲜美爽口给吸引了。再贵，也会时不常的吃上几次。次数多了，时间久了，也就知道了，它原来是春天的食材，到春季就会大把大把的上市，价格也就便宜很多了。时令蔬菜也就少不了它了，春天不吃亏大了。它还是世界十大名菜之一，又叫石刁柏、龙须菜（要区别一下海发菜，一种深海蔬菜，也叫龙须菜）。而且在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。

不得了，芦笋富含有多种氨基酸、蛋白质和维生素，而且含量都要高于一般的水果和菜蔬，特别是它里面的天冬酰胺和各种微量元素，如硒、钼、铬、锰等含量都很高，这不光有着调节机体新陈代谢，提高身体免疫力的作用，在对于高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，也一样具有很强的抑制作用和药理效应。 难怪这么贵，难怪被称“蔬菜之王”！何况初识它在不恰当的时机，自然是物以稀为贵了。而现在正是它最肥美的季节了，价格已经降至五六元，甚至三四元1斤，从二十三块到现在三四块一斤，你说你现在不吃，亏不亏得慌？且不说它清香脆嫩、润滑柔软、鲜美爽口。就冲它这么高的食用、药用价值，也要快快抓住时机，好好吃。不论何种制作，芦笋均清香爽口，味道独特。今天来份家常小炒，方便快捷又美味。

芦笋炒肉

【食材】:

芦笋300g，瘦肉100g，油、盐、淀粉、味极鲜酱油各1勺，大蒜适量

【步骤】:

1.瘦肉切片，加入适量淀粉，味极鲜酱油，抓匀后静置几分钟，淀粉让内质鲜嫩好咬，静置更入味。

2.时菜芦笋清洗干净，最好先水焯一下，今天有点忙给忘了。再把根部一点点切，切去较老的部分，剩下嫩茎切成1寸左右长短的段，大蒜去皮切片，装盘备用。

3.先烧热锅，倒入油，油热再倒入一蒜片，并把蒜爆香。下肉片，翻炒均匀至变色。

4.放入切好的芦笋（记得先用水焯一下，更健康），与肉片翻炒均匀。

5.颜色变深后，加入1勺盐拌匀，就可以出锅装盘了，非常简单，几分钟搞定。

【小贴士】:

1.整个过程大火爆炒，动作要迅速，最好用不粘炒锅，防焦糊。

2.味料多少根据自己口味调整。

3.芦笋营养价值高，含有一定量的嘌呤，嘌呤广泛存在于高营养的食物中，它在人体内含量高了，会引发痛风，炒之前最好要先水焯一下。

芦笋在时令季节便宜到三四块一斤，而其它季节贵到二三十元一斤，您说，现在不吃，是不是亏大了？欢迎关注、留言、点赞、分享哦！Rare会在下面跟大家互动，你们的支持是我最大的动力。你们的建议我都会去参考，非常感谢！#芦笋#清香#春天收藏

芦笋炒肉

【食材】:

芦笋300g，瘦肉100g，油、盐、淀粉、味极鲜酱油各1勺，大蒜适量

【步骤】:

1.瘦肉切片，加入适量淀粉，味极鲜酱油，抓匀后静置几分钟，淀粉让内质鲜嫩好咬，静置更入味。

2.时菜芦笋清洗干净，最好先水焯一下，今天有点忙给忘了。再把根部一点点切，切去较老的部分，剩下嫩茎切成1寸左右长短的段，大蒜去皮切片，装盘备用。

3.先烧热锅，倒入油，油热再倒入一蒜片，并把蒜爆香。下肉片，翻炒均匀至变色。

4.放入切好的芦笋（记得先用水焯一下，更健康），与肉片翻炒均匀。

5.颜色变深后，加入1勺盐拌匀，就可以出锅装盘了，非常简单，几分钟搞定。

【小贴士】:

1.整个过程大火爆炒，动作要迅速，最好用不粘炒锅，防焦糊。

2.味料多少根据自己口味调整。

3.芦笋营养价值高，含有一定量的嘌呤，嘌呤广泛存在于高营养的食物中，它在人体内含量高了，会引发痛风，炒之前最好要先水焯一下。

芦笋在时令季节便宜到三四块一斤，而其它季节贵到二三十元一斤，您说，现在不吃，是不是亏大了？欢迎关注、留言、点赞、分享哦！Rare会在下面跟大家互动，你们的支持是我最大的动力。你们的建议我都会去参考，非常感谢！

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