在家自制黑芝麻糊，真材实料，细腻香甜丝滑，制作简单几步，一碗的成本不到1元钱

记得年轻时，电视里天天播放南方黑芝麻糊的广告，每次一听到感觉就像是姥姥喊吃饭，格外的亲切，觉得空气都是香甜的。

那时家里还没有破壁机、米糊机之类的厨用电器，在家做很不方便，只有买成品，不嫌麻烦的就在家将食材炒熟后，送到有打粉机的商家那花点手工费请他们代打粉，打好的混合粉装密封罐里，想解馋时盛上一勺放入碗中，加一勺白糖，倒入开水冲调，香香甜甜的很好喝。

随着生活条件的提升，各种功能的厨房电器也普及了每个家庭，机缘巧合挤身于美食达人的我也是入手了好几台大大小小的破壁机，想喝豆浆、米糊了，随时做方便之极。

做黑芝麻糊有一样食材一定要添加，那就是糯米，起到起黏糊的作用。糯米性温味甘，是一种温和的滋补品，有补虚，补血，健脾暖胃的作用。做芝麻糊加一把糯米不仅黏糊浓稠，更营养滋补。

△ 黑芝麻糊

自己在家里做芝麻糊配料可以按自己的喜好和家里食材的品种来添加，也没有固定的比例，随自己的喜好，喜欢吃的多放一点，品种多一些则营养更丰富。

【食材】

熟黑芝麻20克，糯米20克，小米10克，冰糖10克，新疆灰枣5颗，净水350克

用炒熟或是烤熟的黑芝麻香味很浓郁

【做法】

1、红枣洗净去核剪成小粒，糯米、小米淘洗

2、炒黑芝麻：黑芝麻倒入筛子里再用清水冲洗，去除灰尘，沥干水后倒入锅中，然后再开火，用小火翻炒，要不停的翻拌以免受热不匀有的焦了有的还不熟。

不会辨别芝麻是否炒熟怎么办？方法一、加少许白芝麻同炒，观察白芝麻的颜色变化，炒至白芝麻变微黄就可以了。方法二、家里没有白芝麻，那就看、听、闻、捏，看黑芝麻变得个个饱满鼓胀起来，声音，听到黑芝麻发出噼啪声，闻到浓浓的香味，再抓几粒用手指可以轻松捏碎，这几点综合起来也就很容易判断黑芝麻是否已熟。

一次可以多炒些，炒好的黑芝麻摊放晾凉后用密封罐装起来密封保存就可，想喝黑芝麻糊抓一把就可以做了，很方便

3、将所有食材倒入破壁机杯中，我两人的量用的是小容量的臻米迷你破壁机，做好400ml，一人一碗正好不浪费。家里人多就用大破壁机或米糊机，食材的量按食用人数添加

4、倒入350克净水

5、盖上杯盖，接通电源，轻摁中间的工作键

6、选定米糊功能，机器开始工作

7、用时25分钟，机器发出蜂鸣声，黑芝麻糊做好了

8、浓稠度合适的香浓黑芝麻糊倒入碗中或杯中即可享用啦

【小提示】

黑芝麻糊的主要食材当然就是黑芝麻了，是要多加一点的，以做好的糊糊偏黑色为好，其它的配料就可以随意加，五谷杂粮，各种豆类，坚果都可以加进去。红枣也是我必加的食材，加了红枣芝麻糊的味道会更香甜。冰糖也可以用红糖、白糖替换。

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