在家自制黑芝麻糊，真材實料，細膩香甜絲滑，製作簡單幾步，一碗的成本不到1元錢

記得年輕時，電視裏天天播放南方黑芝麻糊的廣告，每次一聽到感覺就像是姥姥喊喫飯，格外的親切，覺得空氣都是香甜的。

那時家裏還沒有破壁機、米糊機之類的廚用電器，在家做很不方便，只有買成品，不嫌麻煩的就在家將食材炒熟後，送到有打粉機的商家那花點手工費請他們代打粉，打好的混合粉裝密封罐裏，想解饞時盛上一勺放入碗中，加一勺白糖，倒入開水衝調，香香甜甜的很好喝。

隨着生活條件的提升，各種功能的廚房電器也普及了每個家庭，機緣巧合擠身於美食達人的我也是入手了好幾臺大大小小的破壁機，想喝豆漿、米糊了，隨時做方便之極。

做黑芝麻糊有一樣食材一定要添加，那就是糯米，起到起黏糊的作用。糯米性溫味甘，是一種溫和的滋補品，有補虛，補血，健脾暖胃的作用。做芝麻糊加一把糯米不僅黏糊濃稠，更營養滋補。

△ 黑芝麻糊

自己在家裏做芝麻糊配料可以按自己的喜好和家裏食材的品種來添加，也沒有固定的比例，隨自己的喜好，喜歡喫的多放一點，品種多一些則營養更豐富。

【食材】

熟黑芝麻20克，糯米20克，小米10克，冰糖10克，新疆灰棗5顆，淨水350克

用炒熟或是烤熟的黑芝麻香味很濃郁

【做法】

1、紅棗洗淨去核剪成小粒，糯米、小米淘洗

2、炒黑芝麻：黑芝麻倒入篩子裏再用清水沖洗，去除灰塵，瀝乾水後倒入鍋中，然後再開火，用小火翻炒，要不停的翻拌以免受熱不勻有的焦了有的還不熟。

不會辨別芝麻是否炒熟怎麼辦？方法一、加少許白芝麻同炒，觀察白芝麻的顏色變化，炒至白芝麻變微黃就可以了。方法二、家裏沒有白芝麻，那就看、聽、聞、捏，看黑芝麻變得個個飽滿鼓脹起來，聲音，聽到黑芝麻發出噼啪聲，聞到濃濃的香味，再抓幾粒用手指可以輕鬆捏碎，這幾點綜合起來也就很容易判斷黑芝麻是否已熟。

一次可以多炒些，炒好的黑芝麻攤放晾涼後用密封罐裝起來密封保存就可，想喝黑芝麻糊抓一把就可以做了，很方便

3、將所有食材倒入破壁機杯中，我兩人的量用的是小容量的臻米迷你破壁機，做好400ml，一人一碗正好不浪費。家裏人多就用大破壁機或米糊機，食材的量按食用人數添加

4、倒入350克淨水

5、蓋上杯蓋，接通電源，輕摁中間的工作鍵

6、選定米糊功能，機器開始工作

7、用時25分鐘，機器發出蜂鳴聲，黑芝麻糊做好了

8、濃稠度合適的香濃黑芝麻糊倒入碗中或杯中即可享用啦

【小提示】

黑芝麻糊的主要食材當然就是黑芝麻了，是要多加一點的，以做好的糊糊偏黑色爲好，其它的配料就可以隨意加，五穀雜糧，各種豆類，堅果都可以加進去。紅棗也是我必加的食材，加了紅棗芝麻糊的味道會更香甜。冰糖也可以用紅糖、白糖替換。

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