入秋后，我家早餐这样吃，简单省时又营养，虽不精致，但吃得舒心

闺女一开学，我又开心又忧愁，就怕一读幼儿园就感冒，果不其然，真是怕什么就来什么，读了一个星期以后，就开始咳嗽流鼻涕。本来一个宝宝感冒就够折腾了，偏偏我家二宝也还小，大宝一感冒，二宝也会跟着感冒。

感冒胃口比较差，早餐或者晚餐我就会熬粥给他们吃，粥属于流质食物，易消化又营养。然后再简单炒个肉和青菜，清淡不油腻，荤素搭配，孩子也喜欢吃。

今天就来分享我家的早餐：红薯粥+炣瘦肉+清炒秋葵

（因为孩子们都感冒了，所以我就实行分餐制，都用小碗给他们分配好）【炣瘦肉】

说到“炣瘦肉”，闽南地区的人一听这说法就特别亲切，“炣”这个词是闽南话谐音翻译过来的，也就是我们平常说红烧的意思。“炣瘦肉”在泉州地区很受欢迎，但凡家里有小孩子，这道菜隔三差五都要烹饪。炣瘦肉做法简单营养足，给孩子配粥特别好。

1、先将里脊肉（精瘦肉），切成细长条亦或是搅成泥；

2、起锅烧油，油热后，加点生姜煸香去腥，再将瘦肉泥下锅煸炒；

3、煸炒后再加入适量生抽提色提味。因为生抽本身很咸，所以就不要再加盐了。

4、往锅中加入适量的水，盖锅焖煮5分钟左右。焖煮至收汁。

有时候也可以加入喜欢蔬菜，比如胡萝卜、山药、木耳等等。

【清炒秋葵】

今年我家秋葵从不买，门口自己种了几棵，几乎每天都会会冒出秋葵来，吃都不吃完。自家种的秋葵比外面买的要鲜嫩多了，口感更脆嫩爽口。眼下入秋了，秋葵估计再过十天半个月就要落幕了，要吃就得趁现在，要不然错过得等明年夏天。

1、先将秋葵表面的绒毛用盐搓洗干净；

2、起锅烧水，锅中水煮沸后，加入适量盐和食用油，再将秋葵下锅焯烫1分钟左右；

3、焯烫完捞起来，放入水龙头底下冲洗一下，快速降温，保持秋葵脆爽口感。

4、秋葵冷却后，将其切成薄片。

5、最后起锅烧油，将蒜泥煸香一下，再将秋葵下锅大火快炒15秒左右，出锅前适量盐提味即可。

【红薯粥】

这次我特意把红薯切小块一点，跟大米一起下锅熬煮30分钟左右即可。看，这红薯红润松软又香甜，吃一口满嘴甘甜，恰到好处融入到粥里，使得原来寡淡无味的粥都显得格外清甜。

以上就是我给孩子们准备的早餐，简简单单，也没花多少钱，但是孩子们喜欢吃，比什么都重要。炣瘦肉嫩而不柴易嚼动，虽说只加了一种调味，但是其特别入味，孩子一口接一口。秋葵清脆爽口又营养。

其实一年到头来，给孩子煮过各式各样的早餐，从豆浆、煎饼、五谷杂粮粥、扁食亦或是面条等等。还是简单熬碗粥吃得最舒心又实在，看了，吃粥更合中国人胃。

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