入秋後，我家早餐這樣喫，簡單省時又營養，雖不精緻，但喫得舒心

閨女一開學，我又開心又憂愁，就怕一讀幼兒園就感冒，果不其然，真是怕什麼就來什麼，讀了一個星期以後，就開始咳嗽流鼻涕。本來一個寶寶感冒就夠折騰了，偏偏我家二寶也還小，大寶一感冒，二寶也會跟着感冒。

感冒胃口比較差，早餐或者晚餐我就會熬粥給他們喫，粥屬於流質食物，易消化又營養。然後再簡單炒個肉和青菜，清淡不油膩，葷素搭配，孩子也喜歡喫。

今天就來分享我家的早餐：紅薯粥+炣瘦肉+清炒秋葵

（因爲孩子們都感冒了，所以我就實行分餐制，都用小碗給他們分配好）【炣瘦肉】

說到“炣瘦肉”，閩南地區的人一聽這說法就特別親切，“炣”這個詞是閩南話諧音翻譯過來的，也就是我們平常說紅燒的意思。“炣瘦肉”在泉州地區很受歡迎，但凡家裏有小孩子，這道菜隔三差五都要烹飪。炣瘦肉做法簡單營養足，給孩子配粥特別好。

1、先將裏脊肉（精瘦肉），切成細長條亦或是攪成泥；

2、起鍋燒油，油熱後，加點生薑煸香去腥，再將瘦肉泥下鍋煸炒；

3、煸炒後再加入適量生抽提色提味。因爲生抽本身很鹹，所以就不要再加鹽了。

4、往鍋中加入適量的水，蓋鍋燜煮5分鐘左右。燜煮至收汁。

有時候也可以加入喜歡蔬菜，比如胡蘿蔔、山藥、木耳等等。

【清炒秋葵】

今年我家秋葵從不買，門口自己種了幾棵，幾乎每天都會會冒出秋葵來，喫都不喫完。自家種的秋葵比外面買的要鮮嫩多了，口感更脆嫩爽口。眼下入秋了，秋葵估計再過十天半個月就要落幕了，要喫就得趁現在，要不然錯過得等明年夏天。

1、先將秋葵表面的絨毛用鹽搓洗乾淨；

2、起鍋燒水，鍋中水煮沸後，加入適量鹽和食用油，再將秋葵下鍋焯燙1分鐘左右；

3、焯燙完撈起來，放入水龍頭底下衝洗一下，快速降溫，保持秋葵脆爽口感。

4、秋葵冷卻後，將其切成薄片。

5、最後起鍋燒油，將蒜泥煸香一下，再將秋葵下鍋大火快炒15秒左右，出鍋前適量鹽提味即可。

【紅薯粥】

這次我特意把紅薯切小塊一點，跟大米一起下鍋熬煮30分鐘左右即可。看，這紅薯紅潤鬆軟又香甜，喫一口滿嘴甘甜，恰到好處融入到粥裏，使得原來寡淡無味的粥都顯得格外清甜。

以上就是我給孩子們準備的早餐，簡簡單單，也沒花多少錢，但是孩子們喜歡喫，比什麼都重要。炣瘦肉嫩而不柴易嚼動，雖說只加了一種調味，但是其特別入味，孩子一口接一口。秋葵清脆爽口又營養。

其實一年到頭來，給孩子煮過各式各樣的早餐，從豆漿、煎餅、五穀雜糧粥、扁食亦或是麪條等等。還是簡單熬碗粥喫得最舒心又實在，看了，喫粥更閤中國人胃。

#9月喫什麼##美食測評團#

相關文章