1962年6月22日,周星馳出生在香港九龍的窮人區,父親是浙江寧波人,母親凌寶兒是廣東寶安縣人,他的名字是母親起的,出自《滕王閣序》:“雄州霧列,俊採星馳,臺隍枕夷夏之交,賓主盡東南之美。“

1969年,在周星馳7歲的時候,他的父母正式離異。於是,周星馳和姐姐周文姬、妹妹周星霞一起在母親凌寶兒的撫養下成長。周星馳在學校成績並不好,偏科,除了語文,其它科目成績都不怎樣,老師稱讚周星馳畫畫不錯。 周星馳中學就讀於香港聖瑪利奧英文書院。在中學畢業以後,他做過兩個月的辦公室助理。

1980年,周星馳成爲麗的電視臺的特約演員,從而進入演藝圈。1981年,出演個人首部電視劇《IQ成熟時》。

1988年,與萬梓良、李美鳳共同出演動作片《捕風漢子》,並在片中沿襲了傳統香港俠義電影的表演風格;其後周星馳得到李修賢的賞識,在電影《霹靂先鋒》中飾演一個浪蕩江湖的小弟,並憑藉該片獲得第25屆臺灣電影金馬獎最佳男配角獎以及第8屆香港電影金像獎最佳配角獎提名。

1989年9月,搭檔李連杰主演動作片《龍在天涯》,在片中飾演外表大大咧咧,但心思極爲縝密的阿友;同年,在動作片《義膽羣英》中飾演衝動愚忠的黑幫小弟小齊。

1991年2月,在愛情喜劇片《整蠱專家》中飾演手法獨特的整人專家古晶;該片是周星馳無厘頭風格的代表作品之一,在香港上映後最終票房爲3136萬港元;7月,在喜劇片《逃學威龍》中改變小混混的銀幕形象,飾演身懷絕技的臥底神探周星星;該片在香港地區上映後以4382萬港元的票房成績獲得香港年度票房冠軍,並打破香港地區的票房紀錄。

1994年,推出首部自編自導自演的電影《國產凌凌漆》;該片在香港上映以後取得3752萬港元的票房成績;位列香港年度票房排行榜第三位;周星馳亦憑藉該片獲得第14屆香港電影金像獎最佳男主角提名;同年,自導自演喜劇動作片《破壞之王》 ,在片中飾演體弱多病、懦弱怕事的何金銀;此外,他還出演了古裝喜劇片《九品芝麻官之白麪包青天》 。

1995年1月,在喜劇片《大話西遊之月光寶盒》中飾演性格不羈、敢愛敢恨的至尊寶;2月,主演《大話西遊》系列電影的下部《大話西遊之大聖娶親》,並在片中演繹了一段與紫霞仙子的愛情故事;《大話西遊》是周星馳的轉型之作,儘管該系列電影在票房上沒有達到投資方的預期,但是經過VCD等媒介的傳播以後逐步在中國內地引起關注,成爲周星馳後現代風格的代表作之一;同年,主演科幻喜劇片《百變星君》,在片中飾演學業無成,卻揮金如土的富豪之子李澤星;該片上映以後以3533萬港元的票房位列香港年度票房排行榜第三位。

1996年2月,自導自演科幻喜劇片《大內密探零零發》;周星馳在片中延續其無厘頭電影風格的同時,也將各種不同類型片的電影元素融合在一起;該片上映以後以3605萬港元的票房位列香港年度票房排行榜第三位;12月,自導自演喜劇動作片《食神》,並在片中飾演幽默風趣、口才過人的史蒂芬·周;該片在香港地區的最終票房達到4086萬港幣,位列香港年度票房排行榜第二位;此外,該片還被評選爲威尼斯國際電影節的觀摩影片;同年,憑藉喜劇片《大話西遊之大聖娶親》獲得第1屆香港電影金紫荊獎最佳男主角獎、第15屆香港電影金像獎最佳男主角提名 。

1999年,周星馳自導自演了帶有自傳性質的喜劇片《喜劇之王》;他在片中飾演堅持夢想的羣衆演員尹天仇,並在表演上回歸到了卓別林式的喜劇風格;該片在香港上映以後最終票房達到2984萬港元,並獲得香港年度票房冠軍;同年,與張家輝、吳君如合作主演喜劇片《千王之王2000》,在片中飾演賭術精湛的千王之王黃師虎。

2001年,自導自演喜劇片《少林足球》,在片中飾演具有足球天賦的五師兄;該片在香港地區的最終票房達到6073萬港幣,不僅獲得香港年度票房冠軍,還打破了香港地區票房紀錄。2004年,在喜劇動作片《功夫。》中擔任導演、編劇兼主演;該片上映以後在全球的總票房達1.05億美元。2005年,在中國電影表演藝術學會舉辦的評選活動中,周星馳被選爲“中國電影百年百位優秀演員”之一。2008年,自導自演科幻題材的電影《長江7號》;他在維持喜劇風格的同時也在片中融入了寫實主義的風格;該片在香港上映以後以5140萬港元的票房成績獲得香港電影年度票房冠軍;在中國內地則收穫了2.03億元的累積總票房。2017年1月,憑藉科幻片《美人魚》獲得香港電影評論學會大獎最佳導演獎;1月28日,擔任監製、編劇的古裝喜劇片《西遊伏妖篇》在中國內地上映。2018年,執導喜劇片《美人魚2》。2019年2月5日,執導的喜劇片《新喜劇之王》上映。

星爺的一生爲我們留下了無數的影視瑰寶,這些瑰寶在不斷激勵和影響着後人。星爺的文化影響力不止於電影領域,他的很多臺詞都成爲一代人的經典口頭禪,成爲無法被超越的經典。

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