两口子的午餐做了3道下饭菜，家常食材简单做，花钱少吃得开胃

时间过得真快，又一周过去了，早上我还以为今天是周五，照常点做早餐，吃早餐时先生说又到周六，我才搞清时间，日子真是太不经过了，眨眼就是一周。

△ 嫩南瓜烧牛肉+素炒茄子+清炒红薯叶

快到秋分节气，天气凉爽宜人，阳光明媚，早餐后下楼溜达活动活动身体，遇见邻居老太太便拽着我唠家常，陪聊结束又到中午时间，又该回家做午饭了，时间这是去了哪呀？

两口子的午饭倒是也简单，我家饮食偏素，都是当季普通食材简单做，喜欢吃食物的原汁原味。秋天的南瓜正当季，我家隔三差五就想吃南瓜，老南瓜蒸或烤熟了当主食吃，而绿色的嫩南瓜则是用来做菜，加青椒蒜一炒就很下饭。南瓜烧牛肉打我记事起就知道父亲特别爱吃，鲜香入味，南瓜嫩嫩的入口脆爽，母亲给烧的辣辣的，非常下饭。先生也喜欢吃这道菜，两天前就念叨让我烧南瓜牛肉。

△ 南瓜烧牛肉

食材：鲜嫩的小南瓜半个，牛肉一块约200克，生姜1小块，油，盐，生抽，蚝油，米酒，料酒

①、南瓜洗净切条，牛肉切薄片清水浸泡10分钟去除血水，也可去除腥味，沥干水后加1勺生抽，1勺料酒，少许红薯淀粉抓匀静置几分钟，生姜切丝，辣椒切碎

②、热锅加油，油温五成热下入姜丝，牛肉，滑炒至牛肉变色盛出待用

③、锅刷洗后重新烧热加油，放入辣椒、南瓜条翻炒2分钟，倒入滑炒过的牛肉，再加入1勺生抽、2勺米酒、少许蚝油翻炒均匀，移入小铁锅里，再倒入开水至食材的一半处，小火慢煮5--8分钟即可端锅上桌

△ 清炒红薯叶

秋天抓紧时间吃红薯叶，等秋末期红薯叶就开始变老变黄没法食用了。红薯叶有点滑滑的口感我特别喜欢，加蒜大火快炒，再加点盐调味即可，清新爽口。把杆子的外皮撕去再炒更是鲜嫩

△ 素炒茄子

茄子是我最爱吃的蔬菜，虽然小时候常听老人们说“秋天的茄子是发物，不宜吃”。记得还有句民谚“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，夏秋是茄子的旺盛期，就这点来说我还是不相信了老人言，再者是买菜时看到新鲜水灵的茄子也实在是抵挡不住诱惑。

对于茄子，我是随便怎么烧都是喜欢吃的。今天人觉得有点疲乏，不想好好烧菜，想着母亲的炒茄子是最简单快手的，我也就来这样炒吧！

①、茄子清洗后，削滚刀块，装入盆中，加2克食盐抓匀，再取3瓣蒜去皮冲洗后拍碎，姜1小块切碎，青辣椒洗净切碎

②、炒锅烧热加油，放入蒜、姜、辣椒炒出香味，再倒入茄子翻炒约3分钟，加1勺生抽调味即可，茄子之前加盐腌制了几分钟已经有咸味了，炒的时候就不需要再加盐。