秋分将至，晚餐这样煮，花钱少营养够，没有大鱼大肉，但吃得舒心
秋分将至，晚餐这样吃真舒心，花钱少营养够，简单又美味
一到周末，午睡就起不来，一不小心就跟我家两个小懒虫一起睡觉4点多。我想是秋分节气到了，天气凉快了，不冷不热，睡得很舒心。
秋分是24节气第16个节气，它不仅是节气，而且也是秋天的分水岭，这时候南方的天气算是真正凉爽起来，早晚温差更是明显。要是往年，这秋高气爽的天气，肯定会带孩子们出去游玩，但是由于前几天两个孩子都有些小感冒，我自然是不敢再让他们出门，就让他们在家小院子玩。
孩子感冒刚好，三餐饮食我都是以清淡为主，荤素搭配，来看看我准备的晚餐：
►地瓜粥+蒲瓜炒肉+肉沫鸡蛋羹
【蒲瓜炒肉】这个蒲瓜是前几天几天回娘家带回来，母亲自种的蒲瓜又长又大，一大个可以吃好久。这个蒲瓜用来炒菜，亦或是煮汤都非常好吃，清甜美味。刚好买了一块前腿肉，将前腿肉瘦肉用来炒肉沫，肥肉就用来炒蒲瓜。
1、先将肥肉切成小块；
2、蒲瓜削皮后切成小块；
3、起锅烧油，油量不宜多，将肥肉先下锅煸至出油，煸至肥肉略微焦黄，煸肥肉的时候可以加点盐，吃起来肥而不腻。
4、再将切好的蒲瓜下锅快炒，炒熟后，加点盐调味即可。最后出锅装盘。
【肉沫鸡蛋羹】家里有孩子，这道肉沫鸡蛋羹一定要试试做给孩子吃，特别香，鸡蛋用蒸的，嫩滑香甜很好吃又易消化，再加上肉沫，营养更全面。
1、先将鸡蛋打散，加入适量的水（水跟鸡蛋液的量差不多），用筛子过滤2-3遍，这样蒸出来的蛋更细腻好看；
2、将鸡蛋液倒入碗中，盖住保鲜膜；保鲜膜上扎洞；
3、锅中水煮沸后，将鸡蛋液下锅，大火蒸8分钟左右即可关火。
趁蒸鸡蛋过程中，我们来炒个肉沫。
1、先将肉剁成泥亦或是搅成泥；
2、起锅烧油，加点生姜和蒜瓣增香去腥；
3、将肉末下锅煸香，加点生抽提色提味。
4、加入适量的水，焖煮2-3分钟收汁即可。
最后，将肉沫倒入蒸好的蛋羹中即可。因为肉沫本身有味道，所以鸡蛋羹我就没有加盐了哦。若是只蒸鸡蛋羹，就要加点盐。
【红薯粥】煮红薯粥之前，我还在犯难，要熬粥还是煮干饭，问一下我闺女，她立马就说：妈妈，我喜欢吃地瓜粥，地瓜粥好吃。这孩子，一天三餐吃地瓜粥都乐意。熬煮好的地瓜粥香甜好吃，配肉沫和小炒才刚刚好。
以上就是我们家的晚餐，虽没有大鱼大肉，但是家人都吃得很开心，特别是鸡蛋肉沫羹，我家2岁的儿子更是一口接一口吃，看来以后可以经常做这道菜给他吃。另外秋分过后，天气转凉，大家要注意保暖哦，饮食上除了滋补之外，清淡防燥也很关键哦。
#美食测评团##9月吃什么##鸡蛋羹#秋分#鸡蛋收藏
【蒲瓜炒肉】这个蒲瓜是前几天几天回娘家带回来，母亲自种的蒲瓜又长又大，一大个可以吃好久。这个蒲瓜用来炒菜，亦或是煮汤都非常好吃，清甜美味。刚好买了一块前腿肉，将前腿肉瘦肉用来炒肉沫，肥肉就用来炒蒲瓜。
1、先将肥肉切成小块；
2、蒲瓜削皮后切成小块；
3、起锅烧油，油量不宜多，将肥肉先下锅煸至出油，煸至肥肉略微焦黄，煸肥肉的时候可以加点盐，吃起来肥而不腻。
4、再将切好的蒲瓜下锅快炒，炒熟后，加点盐调味即可。最后出锅装盘。
【肉沫鸡蛋羹】家里有孩子，这道肉沫鸡蛋羹一定要试试做给孩子吃，特别香，鸡蛋用蒸的，嫩滑香甜很好吃又易消化，再加上肉沫，营养更全面。
1、先将鸡蛋打散，加入适量的水（水跟鸡蛋液的量差不多），用筛子过滤2-3遍，这样蒸出来的蛋更细腻好看；
2、将鸡蛋液倒入碗中，盖住保鲜膜；保鲜膜上扎洞；
3、锅中水煮沸后，将鸡蛋液下锅，大火蒸8分钟左右即可关火。
趁蒸鸡蛋过程中，我们来炒个肉沫。
1、先将肉剁成泥亦或是搅成泥；
2、起锅烧油，加点生姜和蒜瓣增香去腥；
3、将肉末下锅煸香，加点生抽提色提味。
4、加入适量的水，焖煮2-3分钟收汁即可。
最后，将肉沫倒入蒸好的蛋羹中即可。因为肉沫本身有味道，所以鸡蛋羹我就没有加盐了哦。若是只蒸鸡蛋羹，就要加点盐。
【红薯粥】煮红薯粥之前，我还在犯难，要熬粥还是煮干饭，问一下我闺女，她立马就说：妈妈，我喜欢吃地瓜粥，地瓜粥好吃。这孩子，一天三餐吃地瓜粥都乐意。熬煮好的地瓜粥香甜好吃，配肉沫和小炒才刚刚好。
以上就是我们家的晚餐，虽没有大鱼大肉，但是家人都吃得很开心，特别是鸡蛋肉沫羹，我家2岁的儿子更是一口接一口吃，看来以后可以经常做这道菜给他吃。另外秋分过后，天气转凉，大家要注意保暖哦，饮食上除了滋补之外，清淡防燥也很关键哦。
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