自打入秋以後，我家換着樣的喫時令蔬菜！白菜，茄子，豆角，土豆，南瓜等等。圖它的新鮮，便宜，時令勁。

我的女兒愛喫麪條，但是炒菜時，米飯燜得比較多，這不她嚷嚷着要喫我做的炒麪。說媽媽做的炒麪，非常入味，爽滑，特別香。確實每次我做完炒麪，她喫得都津津有味。因爲我炒麪都會搭配上她最愛喫的蔬菜，配上雞蛋，當然合她胃口了。

按照平時的炒麪方法，麪條炒完都會粘連在一起，形成一坨。喫的時候很難夾起單根的。佐料的味道也不能夠均勻地融入到每根麪條上。最失敗的就是，配菜和麪條完全分離開，互相不搭理，炒鍋也粘上了面，更別說喫時候的心情了。

後來炒麪我學會了用這種方法，除了放入些自己喜愛喫的配菜以外，在炒麪條之前，先在面上淋點食用油，有了油的介入，麪條一點都不粘連的，就像我們平時做麪食的時候，習慣性地放些油防止粘連一個道理。尤其在炒制的時候，不用費多大的力氣攪拌，配菜和佐料非常均勻柔和地融在了一起。喫的每一口都有面有菜，佐料均勻，好喫極了！

您炒麪的時候能遇到什麼樣的情況？快來看看我炒麪的方法能否幫助到您？

【家庭版炒麪】

所需食材：麪條，雞蛋，洋蔥，胡蘿蔔，火腿腸。

輔助材料：食用油，雞精，五香粉，老抽，蠔油，鹽。

製作方法

1，先把洋蔥清洗乾淨，切成絲。胡蘿蔔先切片，再切絲。火腿腸也切成絲，把這3種食材放到盤中備用。小心點切洋蔥時辣眼睛哦！最好的辦法，把洋蔥切半在水中侵泡十分鐘，然後再切絲。

2，把雞蛋打入碗中，攪拌均勻。鍋中倒入食用油，油溫升高後，倒入攪拌好的雞蛋，炒散炒熟，裝盤備用。

3，燒開水把麪條煮到八成熟後，撈出過下涼水，在控幹水分，最後我們往麪條上淋入適量的食用油，把它攪拌一下，這樣麪條都不會互相粘連。

4，鍋中倒入食用油。油溫升上來以後，倒入洋蔥絲，炒出香味以後，再倒入胡蘿蔔絲和火腿絲進行煸炒。

炒至八分熟時，倒入麪條。放入一勺老抽，一勺蠔油，適量的鹽，一勺雞精，一勺五香粉，把它攪拌均勻。

5，臨出鍋前，把雞蛋倒入鍋中，翻炒幾下即可裝盤，一點都不粘連，鍋底也是乾乾淨淨的。

炒麪前，多做了這一步，口感爽滑潤口，能一連喫上2大盤，太香了。

【小貼士】

1，親們記得麪條煮到七八分熟就行，過完涼水的面控幹水分以後，在放入適量的食用油，用筷子翻拌，把油均勻的沾滿面條上就ok了。

2，放了洋蔥就不用再放大蔥了。也可以出鍋的時候放點蔥花，或者香菜末，還可以放點辣椒油提味都行。

以上就是我炒麪不粘連的方法，親們覺得怎麼樣？歡迎大家留言討論，這裏是小微兒美食，歡迎大家的關注，感謝朋友們的閱讀，希望我的分享能幫助到您，最後祝大家生活愉快!