岩茶的汤水
我们在品武夷岩茶的时候，常常会做出一些评价，比如这款茶茶汤不够细，水偏粗。这款茶茶汤绵滑、水很顺等。这些便是茶汤带给我们的口腔感受，是茶汤质感不同的表现。
茶汤质感如何，更多是从品鉴中去感受，可以从茶汤的“细腻度”、“顺滑度”、“粘稠度”去作一定参考细腻度
饮后感觉茶汤滋味清楚、水中香气清晰，与【粗】对应，有些茶喝起来会感觉口腔躁躁的，有颗粒感，吞咽之后甚至会锁喉、香气、滋味过浓或者过杂，表现不清楚。
“细”更多是精细工艺下的成果。是青叶走水干净，茶叶熟化程度刚好，内含物质分解转化充分，茶叶的香气、滋味清晰明了，香气聚而不散、细而幽长，滋味细腻醇和；是精细的炭焙也使茶叶的香气更聚拢，香落水，滋味饱满清晰。
顺滑度
像喝“米汤、牛奶”一般，茶汤绵柔、顺滑，不涩不燥。
与品种有关：例如醇度高的大叶类品种水仙，其顺滑度就大于肉桂；与焙火有关：焙足焙透的茶，经过时间的沉淀，火气散去，茶叶内含物质熟化稳定，茶汤越顺滑、绵柔。粘稠度
也如喝“米汤”一般，饮后感觉绵滑，更有咀嚼之感，是茶质丰富或茶叶胶质丰富的表现。
与山场和工艺有关：优越的生态环境和到位的制作工艺下，茶叶的浸出物丰富，滋味饱满，汤水密度高，粘稠度高；与陈放的时间有关：茶叶经过时间的沉淀，茶叶内含物质转化充分，胶溶物质含量更高，最终茶汤的粘稠度也就更高。
