天气逐渐微凉，做一锅小白也会的酸辣金汤肥牛卷暖暖身吧
又到了内裤都不干的季节，我这里已经连续下了三周的雨，像梅雨季节一样。而气温也越来越低，坐在家里边都感觉冷瘦瘦的，每天都想吃点暖和的东西，索性就做一锅酸辣金汤肥牛卷吧，特别简单，即便你是厨房小白，看一遍绮美绘语的做法，你也能成功解锁。食材
一袋金针菇、一盒肥牛卷、适量南瓜、蒜末、姜末、小米椒、三勺黄灯笼辣椒酱、少许野山椒、葱花。
金针菇去掉根部洗净沥干水分；小米椒切成圈；野山椒切碎；南瓜去皮洗净切成片蒸软，然后用勺子捣成泥备用。制作过程
1、用一个小锅烧适量开水，将肥牛卷下入开水中，变色就捞出来沥干水分；
2、锅里热油，将姜末、黄灯笼辣椒酱、野山椒爆炒出香味；
3、加入适量开水，同时将南瓜泥下入搅拌均匀，熬制金汤，接下来用漏勺将金汤中的一系列碎渣都捞出；
4、调味，依次加入适量白砂糖、鸡精，少许食用盐；
5、下入金针菇煮熟，捞出装盘；
6、下入过水后的肥牛卷煮2分钟便连同汤汁一起倒在金针菇上面；
7、撒上适量蒜末、小米椒、葱花，锅里热油，油温到60度后，直接淋在刚撒的配料上即可。
一道金灿灿的酸辣肥牛卷就做好了，热气腾腾，咸、酸、辣味同时具备，可以说就是舌尖上的味道。在越来越冷的季节，不管是家庭食用，还是聚会食用，这道菜都特别合适，简单又快速，味道还特别好，是一道很受欢迎的菜品。
最后还可以煮一碗金汤肥牛卷面条，味道也非常不错哟！划重点
1、做这道菜的关键就是黄灯笼辣椒酱，这个一般用得不多，附近超市买不到的话可以网购；
2、有的人做金汤肥牛卷都不加南瓜，因为他加了过多的黄灯笼辣椒酱和泡椒，个人觉得加太多辣椒后辣味较重，有的人可能无法接受，可以适量加一些南瓜，少加一点辣椒，这样方便更多的人接受；
3、肥牛卷一定要汆水才能去除血水，但汆水时间不宜过长，否则会使得肥牛卷变老；
4、最后激油的时候，蒜末不要加太多，否则影响口感。
