杏鲍菇呢因为味道和外形长得都特别像鲍鱼就总是被大家拿来做菜，所谓吃不到鲍鱼可以来点杏鲍菇来体会一下吃鲍鱼的感觉。那杏鲍菇呢用来做菜味道尝起来的确是非常鲜美的，不管是用来就着辣椒单炒一个杏鲍菇来吃，还是说让杏鲍菇和其他的食材放在一起做小炒吃都是非常美味的。小编今天要做的小炒就是把杏鲍菇和海鲜还有几种辣椒放在一起做一个炒菜，这个炒菜吃着口感非常清爽味道也尤为的鲜美，放在餐桌上面绝对是大家都来争抢着吃的一道美味哦。

【杏鲍菇海虾三椒小炒】

【配料】：3个杏鲍菇、5只阿根廷红虾、1根杭椒、1根青椒、半个红椒、1把小葱、2片生姜片、8克生抽、50克花生油、适量食盐、1克鸡精

【烹饪步骤】

第一步：先把海虾的虾线给剔除了然后洗干净放进锅里面把海虾给焯熟了，煮熟的海虾拿上来把虾壳给剥掉但是要记得把虾尾给留下来。

第二步：把杏鲍菇、青椒红椒和杭椒去掉籽以后放进水里面全部洗干净，然后把杏鲍菇切成那种不厚不薄的片状，把三种辣椒都给切成块状，葱和生姜洗干净之后切成细丝然后和其他配料一起放进碗里备用。

第三步：在锅里面倒上一点食盐和适量的水煮开之后把杏鲍菇片放进去焯烫一下到杏鲍菇变软了再捞上来放进盘子里面沥水。

第四步：另外搞一个锅加花生油进去烧热再把花椒块和葱姜丝一起放进去爆香一下，然后把海虾给放进锅里用中大火对海虾进行一个快速翻炒。

第五步：把杏鲍菇片放进锅里面和海虾一起翻炒一会，然后加入一些生抽来给锅里面食材添点颜色，再加一些食盐、鸡精让锅里的菜加点味道。

第六步：在用大火把锅里的海虾杏鲍菇和调料一起给再次翻炒均匀之后把所有的辣椒块都给放进去，继续翻炒一会并且加些清水再次翻炒一下收下汤汁就可以把这个海虾杏鲍菇给盛出来了。

【烹饪小贴士】

1、杏鲍菇在焯过水以后的口感会更加好一些，杏鲍菇切的片那个厚度控制得差不多就行了，太薄太厚都会影响杏鲍菇的口感。

2、海鲜的虾尾需要留着但是虾线必要要去掉，然后每种辣椒的那个辣椒籽都必须挖掉。

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