鹹鴨蛋在民間又叫做鹹鴨蛋，其實在中國的歷史是比較悠久的，受到了很多人民羣衆的喜愛。鹹鴨蛋的外觀圓潤光滑，蛋黃的周圍有天然的蛋黃油，使用起來是非常香醇可口，回味無窮。

鹹鴨蛋最主要是以新鮮的鴨蛋爲主要原料經過醃製而成的再製淡，它的營養是非常豐富的，它裏邊所含有的各種微量元素都是特別容易被人體吸收的老少皆宜的一種食材，那麼接下來就跟大家說一下，教你做好喫的鹹鴨蛋，方法簡單，個個起沙還流油，新手也0失敗。

我們把鴨蛋清洗乾淨了以後，要用毛巾把上面的水分擦乾。接下來鹽和五香粉我們需要放在碗裏邊混合均勻攪拌。洗好的鴨蛋，我們放到一個大門當中，需要倒上白酒，白酒的量，一定要沒過鴨蛋浸泡30分鐘的時間。

浸泡好以後的鴨蛋，我們需要拿出來，然後放在五香鹽裏邊，均勻的裹上一層，接下來用保鮮膜包裹好，包裹和五香鹽的鴨蛋，我們需要裝進密封袋當中密封封好，最後放到陰涼的地方，靜置28天的時間就可以了。

醃製好的鹹鴨蛋，我們用鋼絲球把表面刷洗乾淨，接下來燒上一鍋水，把鴨蛋放進去煮上，10分鐘撈出來以後放到涼水先泡過涼水的鹹鴨蛋，這邊拆開就可以直接使用或者配粥了，真的是非常的好喫。