那就是将鸡蛋和蚕豆、韭菜一起炒着吃，说到蚕豆，是一种豆类蔬菜，一般在超市都可以买到，可以炒菜，可以凉拌，也可以被加工成各种零食，特别好吃，可别小看这小小的蚕豆，营养可是特别丰富。蚕豆含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素C、钙，多种氨基酸等营养物质，食用后可增强人体免疫力，补充钙质，促进骨骼生长发育，还有助促进肠胃消化，预防便秘，排出体内毒素和垃圾，尤其是丰富的维生素C，女人常吃有助延缓衰老，美容养颜。

另外，蚕豆还有很好的药用价值，入药有利湿消肿、止血解毒的功效，且蚕豆不含胆固醇，常吃有助降低胆固醇，预防心血管疾病，而常吃韭菜有助滋养肝肾，温补肾气，所以将这3种食材一起炒着吃，营养价值瞬间翻倍，做法简单，一学就会。

做法1：将买来的新鲜蚕豆剥掉外皮清洗干净，锅中倒入适量清水，水开后放入蚕豆焯水后捞出沥干，有助去掉豆腥味。

2：将韭菜洗净切段备用，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

3：锅中倒入少许食用油，油热后放入蛋液，蛋液成型后放入韭菜翻炒。

4：最后放入蚕豆翻炒，出锅前放入少许食盐、鸡精调味即可。这样一道鸡蛋韭菜炒蚕豆就做好了，看着就香，大家喜欢吃吗？不妨试着做给家人吃，如果你还有关于蚕豆更好吃的做法，可以留言在评论区，大家一起分享。