原標題：美食：紅油金針菇肥牛，鐵板魷魚年糕，醋溜紅薯絲，蝦仁蘑菇煲

紅油金針菇肥牛食材：肥牛卷250g、金針菇200g、油適量 、蒜末適量、蔥花適量、紅油豆瓣醬適量、雞精適量做法：1.金針菇去根後洗淨，預備蒜末，蔥花和豆瓣醬。2.鍋內水開後倒入肥牛燙變色後馬上撈起沖洗潔淨。3.熱鍋溫油爆香蒜末後熄火參加紅油豆瓣醬爆出紅油。4.參加開水後開大火煮開，參加金針菇煮開，倒入肥牛卷。5.參加雞精煮開後熄火出鍋。

鐵板魷魚年糕資料：魷魚，年糕，油，火腿，胡蘿蔔，洋蔥，紅椒，青椒，韓式辣醬，生抽做法1、洋蔥、胡蘿蔔、紅椒、青椒洗淨切片，火腿切片，備好年糕條。2、魷魚洗潔淨，去掉內臟。3、魷魚撕去外皮，從內部打成花刀，切成方塊。4、鍋內水燒開後，先放入年糕條。5、年糕條煮軟，沒有硬芯撈出。6、鍋內水再次滾開時，放入魷魚片。7、魷魚片變色捲起即撈出。8、鍋中放入底油，放入少量洋蔥煸香後，倒入胡蘿蔔片翻炒。9、放入火腿片青紅椒、魷魚、年糕條翻炒。10、參加生抽、韓式辣醬，翻炒到全部粘上醬汁時。11、鐵板刷上油，燒熱放上洋蔥圈，微軟後，參加翻炒好的魷魚年糕，即可。

醋溜紅薯絲資料：紅薯半個，油適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，鹽1g，白糖2g，白醋1大勺，清水適量做法1.青紅辣椒切成絲，紅薯洗淨剝皮擦成細絲，用水沖掉外表的澱粉，防止粘鍋2.鍋中加少量油，放入青紅椒絲煸出香味3.再下入紅薯絲翻炒4.再參加半炒勺的清水略煮5.參加1g鹽，2g白糖，1大勺（約4~5g）白醋繼續翻炒至熟即可蝦仁蘑菇煲

資料：新鮮香菇、海鮮菇、雞腿菇、蝦仁、肉片、油、料酒、鹽、生抽、耗油、老抽、蔥、姜、蒜、澱粉做法：1、將新鮮香菇，海鮮菇，雞腿菇洗淨，香菇、海鮮菇分別切成塊狀、段狀，雞腿菇撕成條狀，放置一旁備用。2、起鍋開戰，倒入適量油，參加蔥薑蒜爆香，將蝦仁及肉片放入其間，並倒入適量料酒去腥，參加一碗清水煮開，放入三種菇，參加適量鹽、生抽、耗油，並參加稍許老抽上色，煮三分鐘後，倒入水澱粉勾芡，撒上蔥花，出鍋即可