今天搜罗了一下冰箱库存，把剩的菜清完明天就去采购了。只找到挂面和几个青椒一个洋葱，只好物尽其用做个挂面版的炒面。挂面几乎是家家常备品，它以方便存储，耐煮，口感好，价格低的特点成为北方人喜欢的主食之一。好多人也会觉得挂面是含防腐剂了，不然怎么能存储那么久。这里要为挂面正个名:

挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。但是，颜色异常白净的挂面不好，根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。

第一个用挂面做炒面

首先准备配料，根据自己喜好，我准备的是洋葱和尖椒、火腿肠，再切一点红辣椒段葱姜蒜备用

第二步:开水下入挂面，煮熟后捞出过凉水，控水备用

第三步:起锅烧油，油温五成热就下入葱姜蒜爆香，后下去控水后的画面翻炒加入老抽上色，生抽提鲜，翻炒均匀加入洋葱青椒，火腿，之后加入盐、味精、鸡精调味出锅。

家里有鸡蛋可以再煎个盖在面上，或者炒碎也可以。一切以自己喜欢为原则。

第二个就是鲜虾清汤面

虾是在冰箱角落里找到的很小三只，一把芹菜叶子，葱花香菜，切几个青椒圈，准备一点青麻椒

开水煮面，等面快熟时，放入青菜和虾(已经挑出虾线，去皮)这时准备碗底配料:盐、味精、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、一滴香油。待面煮熟先盛出一勺面汤在碗里稍微搅拌下，化开调料，把面也盛进碗里。

重点来了:起锅烧油一大汤匙油就可以了，把青辣椒圈和麻料放在面上面，油热后泼在青椒圈上，充分激发青椒和麻椒的鲜香麻味，放上葱花香菜就完成了。

今天分享的两例面食就到这里，我要想想明天去超市买什么了，现在出次门多不容易，要好好珍惜。在家里没什么菜时可以效仿着做一下，简单实用，做成夜宵也很不错。不用总是煮泡面了。